划重点定标准，宿州市市场监督管理局召开符离集烧鸡生产企业质量安全提升培训会

为进一步提升符离集烧鸡生产质量安全水平，加强符离集烧鸡生产单位食品安全主体责任意识，8月24日，宿州市市场监督管理局召开了符离集烧鸡生产企业质量安全提升培训会，为提升符离集烧鸡质量安全画好标准线。符离集镇40余家烧鸡生产企业和小作坊负责人参加会议。

会议解读了《符离集烧鸡产业质量安全提升行动实施方案》、《宿州市符离集烧鸡企业食品安全特派员制度（试行）》等有关符离集烧鸡产业质量安全提升行动的文件，并就全力推动符离集烧鸡产业质量安全提升工作，督促企业落实主体责任，提升企业管理水平，构建长效监管机制，促进符离集烧鸡行业全面发展提出了具体要求。同时围绕企业如何落实主体责任进行了讲解。

宿州市食品药品检验中心副主任梁兰就肉制品风险隐患、加工企业基本要求、预包装食品标签及案例分析、食品添加剂及抽检案例分析等方面内容对参会人员进行了培训，系统性指导企业从软硬件两方面开展自查规范，为肉制品质量安全提档升级打下牢固基础。参会的符离集烧鸡生产企业和小作坊负责人在会议现场集体签订了肉制品食品安全承诺书。