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黔酒系列一:黔酒产业群的发展与策略

  作者:周亮

  贵州有两贵,一个是太阳贵,一个是酒贵。太阳贵是指太阳少,所以珍贵,所以有了贵阳。酒贵是指酒的价格贵,酒的品质好,所以有了茅台为代表。

  贵州因为长期阴雨天,山多、水多,具备了微生物生长的好环境,所以贵州无论大酒厂、小酒厂生产的酒都很好,特别是那些老牌企业的窖池更是产优质好酒。

  贵州省政府近年来一直在寻求城市发展策略,把贵州定为旅游胜地,会议之都。系统的打城市文化牌,虽然目前没有找准真正的策略点,但起码方向是对的。同时贵州省政府也在着手打造名酒基地文化,把黔酒进行集中产业产业化,而不是茅台一枝独秀。这个思维是好的,也邀请了部分专家献计献策。不断的在遵义做“名酒节”、“博览会”、“一大十星论坛”等等举措,但成效颇微。

  黔酒因为贵州的两贵使得在白酒行业是非常有竞争力的。但这么多年过去了,我们在白酒市场中除茅台之外的贵州酒全国性的品牌几乎数不出几个名号。

  在计划经济时代,贵州有许多全国性品牌。例如:茅台、鸭溪酒、董酒、珍酒、习酒等。而在市场经济时代,除茅台因为国家扶持因素而成功转型得以发展外,其它品牌几乎全覆没,习酒被茅台兼并,鸭溪窖酒先被托管后被银基收购,董酒也是被外资收购,珍酒无奈挣扎。而川酒因为成功转型使得川酒几乎占据半壁江山。

  贵州是农业大省,在走往工业时代的路上有许多屏障无法逾越,例如卡斯特山群地貌使得很难往集群化工业发展。有人问为什么山城重庆是重工业城市呢?笔者认为首先重庆不是卡斯特地貌,容易开垦、挖掘。第二,重庆早期就在往重工业发展。

  贵州的劣势也是优势,她许多旅游景点,她也与西方瑞士有着许多相似之处,同时贵州地理环境也造就了优异的酒质。这么好的优势为什么不能出现大量的全国性的白酒品牌呢?又怎样把黔酒集群产业化呢?

  两顶思考帽

  两顶帽子代表两个思考方向,思考者对象为政府与企业。只要我们认真思考黔酒集群产业化发展的目的与策略才能真正的往产业化、酒文化发展。

  思考帽1:贵州城市品牌文化定位?

  贵州发展到底靠什么?大量工业发展因为地质限制而不能规模化。如何提高城市居民收入,提升全省经济增长,如何增加就业为首要思考对象。贵州资源丰富,有许多丰富的矿产及有色金属,这些能带动经济发展也能为就业岗位的提供平台,但不能整体均衡。其次重点要看的就是旅游与酒了。贵州的地貌给贵州带来了丰富的旅游产业,黄果树旅游景区、凯里旅游景区、遵义红色教育基地、少数名族风俗旅游等等。酒有一大十星,并以茅台为代表。最后就是房地产业了。这些都是带动贵州整体经济的核心产业链。

  四川省成都市的城市品牌文化定位为—“成都,一座来了就不想走了城市”。用清晰、明确、肯定的方式建立了两个中心,五条产业链。两个中心“文化”、“工业”。文化中心贯彻到“旅游”、“酒”、“食品” 三个产业链。工业中心贯彻到“科技”、“轻工业”两个产业链。到过与没到过成都的人对成都的印象是一座“休闲”与“娱乐”的城市。特别当年邀请张艺谋为四川成都的文化做出重要规划建议,并重金拍摄成都宣传片。简短的宣传片在张艺谋的手中把所有文化内涵都淋漓尽致的表现出来,特别张艺谋独一无二的色彩描绘能力更加凸显成都文化。

  另外就是金庸造就了四川旅游景点的旺盛,看过金庸武侠小说的人都想看看“青城派”、“峨眉派”所以到四川来了,顺路把“乐山大佛”、“都江堰”、“熊猫基地卧龙”、“九寨沟”、“四姑娘山”等及成都市内景点“武侯祠”、“杜甫草堂”、“锦里”、“宽窄巷子”旅游景点带动。成都的文化集群产业化在各产业链中不断创新、传播所以各自创造出许多全国知名品牌。工业集群产业化因为政府的统一规划与优惠、便捷的招商政策与环境引来不少全球500强企业并形成了几个颇具规模及知名度的科技园。另外各区、市县政府都纷纷给出了优秀的招商与发展平台。所以成都当仁不让的成为了西南第一城。

  贵州的创业及投资环境还没有净化好,各地方政府对外资的扶持度并不完善,对国有企业或投资企业运营干预性大,税收政策繁多,优惠政策少。另外道路建设的迟缓也是导致投资者少的一个原因。

  其次贵州的文化主线与经济融合度不明显,战略规划不显著,给外省消费者或者投资者没有一张明显、个性的“名片”。

  贵州一直再重点打造旅游项目,笔者走访了几个著名景点后发现贵州政府的确花了大心思规划和建设旅游项目,但笔者和许多旅游者一样感觉门票与景点的项目匹配服务内容不相符,价值链不融合。这暴露出贵州旅游项目打造的不完善,需要进一步提升旅游景点的价值链和发展思路。做口碑、做服务、做创意、做文化才是行走之道。

  贵州文化如何定位?定位于会议之都,还是红色之城,还是东方的瑞士?如何围绕文化定位进行系列的战略发展。

  所以做好文化牌是重中之重,也是需要分阶段、分策略、分战略的一个重要规划过程。

  思考帽2:名酒基地文化与城市文化接轨?

  除贵州大部分人外,能板着指头数清“一大十星”白酒企业的人很少。说到贵州酒,直接反应就是茅台,其次模糊印象就是习酒、董酒、鸭溪窖,但说不出所以然。

  贵州为了打好黔酒牌煞费苦心的推出“一大十星”概念,从而想打破贵州酒只有茅台的思想观念,想打造出几个或更多的全国性知名品牌,想让个体优势变成集群优势。说到这里不得不说四川酒,四川全国性品牌非常多,同时因为多支全国性品牌的带动造就了四川几大知名原酒基地。从而全国知名品牌及原酒基地的结合集群化产业逐渐成型并走向成熟。这个优势是鲁酒、皖酒、黔酒、湘酒、豫酒到目前为止都没有超越的。

  贵州是个产酒宝地,她独特的地理环境能培育出非常优异的好酒。贵州政府推出的“一大十星”中的,“一大”是指贵州茅台酒厂有限责任公司,“十星”是指贵州茅台集团习酒有限责任公司、董酒股份有限责任公司、湄窖酒业有限公司、鸭溪酒业有限责任公司、贵州珍酒厂、茅合酿酒集团有限公司、怀庄酒业集团有限责任公司、金士酒业有限责任公司、云峰酒业有限责任公司和酒中酒酿酒有限责任公司。

  黔北名酒基地的打造江围绕一大十星来运作。运用茅台的影响力及十星的市场占有率来塑造名酒基地文化。这个战略非常好,操作成功肯定能带动仁怀一代的原酒基地产业群。但是从目前状况看来,一大十星只是在遵义显示出了战略目的,整个贵州省还没有形成氛围。遵义政府也经常通过举行“名酒节”、“一大十星发展论坛”来推动此战略,可惜收效甚微。

  在推行的过程中明显缺乏动力和向心力。一个名酒基地的打造不是通过几个节和论坛就能成功的。而是不断塑造更多的全国性品牌,一个茅台无法支撑整个战略。董酒、鸭溪窖酒等贵州老牌酒的复兴才能组建名酒基地的根基。政府应该鼓励董酒、鸭溪窖酒等品牌站起来,走到外围市场去,做成全国性品牌。同时黔酒的文化不要跟随潮流,胡乱挖掘品牌文化。除了发扬本酒的历史文化外,更多的应该打贵州文化旗帜。一旦几个品牌成为全国性品牌后,贵州文化也将植入到经销商、消费者的心中。从而更多的带动贵州整体产业链。

  于此同时,仁怀一带的酒厂不要在做仿冒或效仿茅台包装的事情,此举不但让茅台文化得到损失,更是砸了整个黔酒文化的招牌。长久利益得不到保障,眼光要放远点,步子要稳点。短期利益没有长期收效更值得。

  最后的思考

  名酒基地打造需要文化战略,打出贵州名酒文化牌。同时与贵州城市文化相结合。贵州文化战略应该是个产业链的规划,例如工业、旅游、饮食、食品文化产业链应围绕贵州主题文化延伸及发展。政府的统一规划及政策扶持并不是单纯的解决企业资金、减少税收,而是更多的围绕文化战略对产业的区分、规划进行系列规整。同时贵州各重点城市的文化战略应在贵州文化中提炼并创新。对外宣传与招商也应有计划与步骤进行,并不是散乱无章,各玩各。

  贵州是拥有丰富文化的城市,拥有许多其它城市没有的优势。整合资源与对产业链的细分规划并精耕细作才是发展之道。

  企业需要核心竞争力,城市也需要。核心竞争力的提升或挖掘需要非常清楚自己的SWOT,同时通过“测位营销”模式找出竞争力的核心点。

  只有做好文化+产业+核心竞争力的重叠才能做到集群化发展。

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