行业走势平稳 发展加速回暖
2009年四季度，我国乳制品行业开始进入经济运行的正常区域，行业走势渐趋平稳。中经乳制品产业景气指数延续上季度向好势头，上升至96.7点（2005年增长水平＝100）；中经乳制品产业预警指数为100点，达到“绿灯区”的中间线，呈现出强劲反弹态势。
与上季度相比，2009年四季度，乳制品行业的生产、销售、就业和投资等指标均加速回暖，企业出口降幅收窄，亏损面缩小。其中，乳制品产量为509.1万吨，同比增速强劲反弹，回暖力度之强、复苏时间之短，超出了年初的预想；销售收入437.8亿元，同比增速大幅加快；从业人员数稳步增多，行业劳动力扩张速度持续加快；行业投资总额继续上升，同比增幅达13.9％。另外，企业亏损面自2008年四季度以来持续收窄，经营效益有所改善。
需要说明的是，在进一步剔除随机因素后，中经乳制品产业景气指数也呈现回暖态势。这表明，一系列支持乳制品产业发展的政策在促进行业实现恢复性增长并渐趋平稳运行中发挥了重要作用，乳制品行业经过一年多夯实发展基础的努力，也积蓄了较为强劲的发展动力。
2010年，在宏观基本面预期看好、产业政策措施落实、消费者信心恢复以及国内消费需求加快回升、出口市场逐步回暖等几大因素的共同作用下，乳制品行业发展有望进一步加快，并重新进入快速发展通道。
行业整体走势渐趋平稳
景气：2009年四季度，中经乳制品产业①景气指数延续上季度的向好势头，上升至96.7点（2005年增长水平＝100②），比上季度上升0.5点，比上年同期下降0.1点。
在构成中经乳制品产业景气指数的6个指标（仅剔除季节因素③，保留随机因素④）中，乳制品行业利润总额、乳制品行业税金总额、乳制品行业从业人员、乳制品行业出口额、乳制品行业固定资产投资和乳制品行业产品销售收入同比增速较上季度均有不同程度加快。
需要说明的是，在进一步剔除随机因素后，中经乳制品产业景气指数也呈现回暖态势（见中经乳制品产业景气指数走势图中的蓝色曲线）。
预警：2009年四季度，中经乳制品产业预警指数为100.0点，比上季度上升20点，预警指数大幅向上突破，达到“绿灯区”的中间线。这说明乳制品产业呈现出强劲反弹态势，行业整体走势渐趋平稳。
灯号：2009年四季度，中经乳制品产业预警灯号为“绿灯”，表明乳制品行业处于经济运行的正常区域。
在构成中经乳制品产业预警指数的10个指标（仅剔除季节因素，保留随机因素）中，位于“红灯区”的有3个指标———乳制品业利润总额、乳制品业产成品资金（逆转⑤）和乳制品业应收账款（逆转），其中乳制品业利润总额在连续两个季度处于“浅蓝灯区”后，本季度进入“红灯区”；位于“黄灯区”的有1个指标————乳制品业税金总额；位于“绿灯区”的有2个指标————乳制品业固定资产投资和乳制品业产品出厂价格指数，其中乳制品业固定资产投资在连续两个季度处于“蓝灯区”后，本季度进入“绿灯区”；位于“浅蓝灯区”的有1个指标————乳制品业从业人员；位于“蓝灯区”的有3个指标————乳制品产量、乳制品出口额和乳制品产品销售收入。
目前，乳制品行业回暖基础基本夯实，大部分主要指标同比增速继续加快。预计下季度，乳制品产量、乳制品出口额、乳制品业从业人员、乳制品业税金总额、乳制品业产品销售收入和乳制品业固定资产投资等6个指标同比增速将继续加快；乳制品业产品出厂价格指数同比增速将有所加快；乳制品业产成品资金（逆转）和乳制品业应收账款（逆转）同比增速下季度有望转为回落。
在预警灯号中，下季度，产成品资金（逆转）有望转为“黄灯”；产品销售收入有望转为“浅蓝灯”；利润总额有望转为“绿灯”；出口有望转为“绿灯”；其他指标灯号则有望保持不变。中经乳制品产业预警指数有望继续在“绿灯区”运行。
产销恢复情况好于预期
生产：从2009年3月起，乳制品业生产经营开始逐步恢复，伴随着行业整顿和国家扶持政策的落实，国内乳制品业的生产逐步止跌企稳。回暖力度之强、复苏时间之短，超出了年初的预想。
经初步季节调整，2009年四季度，乳制品业产量为509.1万吨，比上季度增加6.8万吨；同比增速强劲反弹，增长34.5％，同比增速较上季度增加42.6个百分点；环比增长1.3％，较上季度减少6.6个百分点。
销售：由于国内消费市场的持续旺盛，乳制品质量的稳定和消费者信心的提升，乳制品行业出现产量增加、销售回暖、产销衔接良好的态势。
经初步季节调整，2009年四季度，乳制品行业产品销售收入为437.8亿元，比上年同期增长35.9％，是“三鹿”婴幼儿配方奶粉事件发生以后销售收入首次实现同比正增长，同比增速较上季度增加37.4个百分点；与上季度相比增长4.8％，环比增速较上季度减少3.4个百分点。
出口：乳制品行业出口交货值有所回升。乳制品行业出口交货值绝对量和出口交货值同比增速自2008年四季度以来不断走低，2009年二季度同时出现反弹，但三季度又双双下滑，四季度再次同时回升。经初步季节调整，2009年四季度，乳制品出口交货值为14483.5万元，比上年同期下降43.6％，同比降幅较上季度收窄40个百分点；与上季度相比增长111.6％，环比增速较上季度加快167.1个百分点。
利润：经初步季节调整，2009年四季度，乳制品行业实现利润总额21.8亿元，比上年同期增长285％，与上季度相比下降10.3％，但仍高于2009年二季度的21.6亿元。
税金：经初步季节调整，2009年四季度，乳制品行业上缴税金总额为25.8亿元，比上年同期增长87.8％，较上季度增加71.3个百分点；环比增长51％，较上季度增加51个百分点。本季度乳制品行业税金总额及其同比增长率均创下2003年四季度以来的新高。
应收账款：2009年四季度末，乳制品行业应收账款净额为107.9亿元，较三季度末增加3.5亿元。与上年同期相比，增长2.61％，同比增速较上季度回落12.3个百分点。
价格：乳制品行业工业品出厂价格已经连续五个季度下降。2009年四季度，乳制品行业工业品出厂价格指数为101.6点（上年同期＝100），比上季度下降0.3点。预计2010年年初奶粉及乳制品的市场终端价格将上涨。
亏损面：乳制品企业亏损面在最近四个季度持续缩小。2009年四季度，乳制品企业亏损面为22％，与上季度相比下降2.2个百分点。
投资：经初步季节调整，2009年四季度，乳制品行业投资总额继续上升，比上年同期增长13.9％，较上季度增加了7.5个百分点。
从业人员：2009年四季度末，乳制品行业从业人员为21.2万人，比上年同期增长6.1％，较上季度增加0.7个百分点，同比增速连续6个月回升，表明乳制品行业劳动力扩张速度持续加快。
产成品资金占用：2009年四季度末，乳制品行业产成品资金占用再次增加，达66.8亿元，较三季度末增加4.4亿元；比上年同期增长0.8％，同比增速较上季度回落6.5个百分点。
行业发展预期及建议
结合当前我国宏观经济形势和乳制品行业的实际情况，我们预期2010年乳制品业继续向好的势头不会改变，主要依据有三：
一是2010年国家促进消费增长的政策措施将会延续并进一步发挥作用，对拉动乳制品的消费需求将产生有利影响。二是城乡居民收入持续增长为乳制品行业消费需求增长和行业发展增添后劲。三是我国人均乳制品消费量仍然很小，消费潜力巨大。我国年人均奶占有量上升较快，但与世界平均水平相比，仍有很大差距。同时，城乡之间、地区之间的乳制品消费也极不平衡。随着城乡乳制品消费量的逐步增长，我国乳制品行业将迎来更加广阔的发展空间。
在看到行业发展趋好的同时，我们也要清醒地认识到，尽管乳制品行业正在强势恢复，但目前整个行业在质量安全建设、奶源基地建设、养殖水平提升、奶粉库存消化、国外市场拓展等方面仍然有诸多问题亟待解决。新的一年里，要使乳制品业恢复到正常发展水平，仍需继续做出艰巨努力。
一要坚定不移地推进质量安全建设，切实把质量安全作为行业发展的生命线，强化对产业链各环节的质量安全监管，确保产品质量安全。
二要根据各地实际，积极探索奶源基地建设新模式，加大资金投入，提升奶牛养殖的科技水平，保护奶农利益。
三要加强营销渠道管理和品牌建设，积极开拓国内和国际两个市场，提升国际市场份额，加快促进市场恢复。
注解：
①乳制品行业是指国民经济行业分类中的液体乳及乳制品制造业。本报告统计范围是行业内规模以上企业近1000家。
②2005年乳制品行业的预警灯号基本上在绿灯区，相对平稳，因此定为中经乳制品产业景气指数的基年。
③季节因素是指四季更迭对数据的影响，如冷饮的市场销量随四季气温年复一年发生周期变动。
④随机因素亦称不规则性，如新政策实施、宏观调控、自然灾害等因素对数据的影响。
⑤逆转指标也称反向指标，对行业运行状况呈反向作用。其指标量值越低，行业状况越好，反之亦然。
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