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商业贸易行业深度报告：生鲜零售创新不断，供应链能力是关键
- 2021-01-01 05:05:15上传人：既来**安之
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- 1. 生鲜行业潜力巨大，供应链能力是突围关键
- 1.1. 生鲜行业发展潜力巨大
- 1.2. 生鲜电商发展历程梳理
- 1.3. 生鲜电商行业痛点及行业供应链分析
- 1.3.1. 上游选品采购：生产经营分散，标准化程度低。
- 1.3.2. 中游流转运输：流通层级多、损耗成本高，致使生鲜产品加价率高企
- 1.3.3. 下游零售渠道：传统农贸市场仍为主要渠道，超市、电商市场份额上升明显
- 2. 生鲜电商新模式林立，供应链能力成破局关键
- 2.1. 社区生鲜店模式
- 2.1.1. 社区生鲜店模式简述
- 2.1.2. 社区生鲜店典型案例：钱大妈
- 2.1.3. 钱大妈单店模型分析
- 2.2. 到店 +到家模式
- 2.2.1. 到店 +到家模式简述
- 2.2.2. 到店 +到家模式典型案例：盒马鲜生
- 2.2.2.1. 生鲜超市与餐饮结合
- 2.2.2.2. 技术优势提升消费体验、经营效率
- 2.2.2.3. 深耕供应链，强化商品力打造
- 2.2.3. 盒马鲜 生单店模型分析
- 2.3. 前置仓模式
- 2.3.1. 前置仓模式简述
- 2.3.2. 前置仓模式典型案例：每日优鲜
- 2.3.3. 每日优鲜单店模型分析
- 2.4. 社区团购模式
- 2.4.1. 社区团购模式简述
- 2.4.2. 社区团购典型案例：兴盛优选
- 2.4.3. 兴盛优选单店模型分析
- 2.5. 总结：多模式共存局面继续，疫情催化行业成长
- 3. 传统生鲜超市供应链优势明显，具备长期投资价值
- 3.1. 永辉超市：多层次采购体系、自建冷链仓储打造永辉特色的供应链王牌 构架多层次、差
- 异化的采购体系
- 3.2. 家家悦：不断强化 “以生鲜为特色 ”的经营理念，夯实供应链优势
- 3.3. 红旗连锁： “外延 +内涵 ”共振式发展，永辉助力渠道和供应链不断升级
- 4. 风险提示
- 请务必阅读正文后的声明及说明 3 / 29
- [Table_PageTop] 商业贸易 /行业深度
- 图 1： 2014 -2022E 生鲜市场规模
- 图 2： 2018 年中国生鲜零售渠道占比
- 图 3： 2015 -2023E 中国生鲜电商市场交易规模
- 图 4：生鲜电商发展历史梳理
- 图 5：生鲜产业链示意图
- 图 6： 2016 年中国规模农业经营用户比例
- 图 7： 2017 年美国中等及以上规模农场比例
- 图 8： 2015 -2019 年中国农民专业合作社数量
- 图 9：我国生鲜 农产品流通环节
- 图 10 ： 国内生鲜品冷藏流通率远低于发达国家
- 图 11： 国内生鲜损耗率显著高于发达国家
- 图 12 ： 农业供应链各环节加价及耗损水平概况
- 图 13 ： 细分关键品类加价率、损耗率
- 图 14 ： 生鲜电商消费渠道销量占比变化
- 图 15 ：生鲜电商典型模式列举
- 图 16 ： 钱大妈供应链体系
- 图 17 ：到店 +到家运作模式
- 图 18 ： 2017 年中国生鲜网购用户各渠道购买频次
- 图 19 ： 2017 年各渠道购买生鲜食品的平均客单价
- 图 20 ： 盒马鲜生主要业务模式
- 图 21 ： 盒马鲜生商业模式
- 图 22 ：前置仓模式简化流程图
- 图 23 ：每日优鲜生鲜产地
- 图 24 ：每日优鲜产品检测流程
- 图 25 ：前置仓模式示意图
- 图 26 ：社区团购运作模式
- 图 27 ： 2020 年中国社区团购模式生鲜电商分析
- 图 28 ：社区团购运作模式
- 图 29 ：兴盛优选供应链模式
- 图 30 ：永辉超市采购层级
- 表 1：钱大妈社区生鲜店单仓模型
- 表 2：盒马鲜生 “到家 +到店 ”单仓模型
- 表 3：每日优鲜前置仓单仓模型
- 表 4：兴盛优选社区团购单仓模型
- 表 5：永辉 四川省物流配送中心
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