守住学生美好“食”光——山东省青岛市实现市、区两级学校食堂“明厨亮灶”全覆盖

　　本网讯  9月15日，新学期伊始，返校孩子们的饮食是否安全成为家长们最关心的话题。“在开学前，我们市场监管部门联合区教育部门组织开展了学校食堂及周边食品安全专项监督检查工作，守护校园食品安全。”山东省青岛市崂山区市场监管局餐饮科科长鞠洪涛说。

　　据了解，青岛市以大数据驱动“智慧监管”的工作思路，将大数据、云计算、人工智能等思维和技术引入到食品安全监管领域当中，全面完成全市中小学、幼儿园的学校食堂和养老机构“互联网+明厨亮灶”建设工作。目前，青岛市、区两级学校2946家学校食堂100%实现了“互联网+明厨亮灶”，视频信号接入山东省市场监管局，成为全省首批全面完成建设工作的城市。

　　“通过全市推行的‘互联网+明厨亮灶+智慧监管’的模式，有效辅助基层监管，提高了监管的科学性和精准性。该模式将食堂后厨，包括配菜间、面点间、大灶间、荤菜间、肉类加工间、蒸饭间等重点区域、重要环节以视频信息接入行政部门网页、App以及第三方平台，通过‘实时直播’的形式，接受监管部门和消费者的共同监督。食品加工操作全过程实现透明化、可视化，既增强了监管效能，又以社会监督的方式规范经营，真正实现了社会共治。”鞠洪涛说。