浙江舟山市场监管局定海分局保障酒吧性质餐饮场所食品安全

　　本网讯 当前，随着夏季持续高温天气，酒吧性质餐饮场所消费人群不断增多，食安隐患也随之增加。为保障人民群众健康安全，推进“守底线、查隐患、保安全”专项行动深入开展，7月10日，浙江省舟山市市场监管局定海分局结合疫情防控食品安全工作重点，对辖内酒吧等以酒水服务为主的餐饮单位开展“拉网式”排查整治行动。截至目前，共出动执法人员90人次，检查各类酒吧、清吧共计45家，发现进货票据不齐全、酒水仓储条件不规范等食安隐患问题9个，处置完成率100%。

　　由于娱乐场所营业时间的特殊性，该局抽调20余名执法人员，分成4个检查组，采取突击“夜查”的方式，对辖内酒吧行业环境和经营情况进行全面细致地排查。检查中，执法人员以水吧、水果操作间、西厨为重点场所，以水果酒、进口酒水等消费比较集中的酒类食品为重点，认真查看酒类食品采购途径、仓储管理条件、食品原辅料保质期限、从业人员健康管理、操作间卫生、进口酒类中文标签标识以及酒杯、果盘等餐具是否按照规定进行消毒等情况。针对发现的问题或管理中存在的薄弱环节，执法人员已责令现场整改，或下发《责令改正通知书》限期整改落实。

　　检查中，为增强经营者食品安全意识，执法人员结合近年来销售“三无”假酒、过期食品的典型案例，仔细讲解、经营销售各环节需履行的主体责任，指导各经营者及时清理库存食品、正确建立相关台账，警示其要时刻注意保障食品安全。检查现场还进行了防疫相关检查，对未张贴场所码、未规范开展场所消毒和员工体温记录的3家酒吧予以限期改正。