休闲食品产业从价格竞争转向价值竞争

本报记者  王薇

　　休闲食品产业是我国食品工业的重要分支，近10年来发展迅猛，销售复合增长率在15%以上。尽管受到新冠肺炎疫情影响，2020年休闲食品产业仍以1.27万亿元的产值占据了食品工业14.1%的市场份额；增速为11%，高于食品工业6.5%的平均增速。今年是“十四五”开局之年，以安全、天然、健康、营养、方便、多样、风味为特征的中国休闲食品产业发展正步入新时代。休闲食品产业如何满足新需求，迎接新挑战，把握新机遇，值得业界思考。

　　7月14—16日，由中国食品科学技术学会主办，中国食品科学技术学会休闲食品加工技术分会承办的第九届中国休闲食品科技创新与产业发展大会在浙江省杭州市召开。来自全国各地60余家高等院校、科研院所和50余家企业的300多名代表参会。本届大会以“夯实基础 融合创新”为主题。与会专家指出，我国休闲食品行业是一个正处于快速增长期、充满活力和创造力的朝阳产业，未来市场需求将达数万亿元，是食品工业中的一片新蓝海。未来，还需找准行业共性难点，跨界协同创新，共促休闲食品产业发展。