“客都草鱼”水产加工品亮相大湾区

　　1月中旬，广东省农产品“三品一标”年货节暨地理标志产业高质量发展论坛在广州举行，来自梅州的国家农产品地理标志产品——“客都草鱼”的水产加工品在此次展会中亮相。

　　在展销档口，鱼肉肠，客都草鱼丸，风味鱼干，休闲小吃香脆草鱼皮等多款产品一经亮相便吸引不少人围观。

　　据了解，草鱼是梅州养殖面积最大、产量最高的水产品种，具有悠久的历史文化和厚实的产业基础。史料记载，唐末梅州客家地区探索出了“将荒筑埂，灌以雨水，放养草鱼一、二年，以清除野草，使成熟田”的生态养殖熟地技术，既大量开荒熟地，又能增加草鱼供应。客都草鱼在优质的生态环境中生长，养殖周期长，使得草鱼肌肉弹性更好，其鱼肉蛋白质含量17.0g/100g以上，牛磺酸含量超100mg/100g，硒含量超0.18ma/kg；四种鲜味氨基酸含量超6.5g/100g，比普通草鱼高25%以上。