海边人喜欢吃淡菜 内陆人总以为是什么清淡蔬菜

　　沿海的贻贝主要有三种，即紫贻贝、厚壳贻贝和翡翠贻贝，形丑而味鲜，长得大同小异，只是颜色有所区别。紫贻贝，壳长而色紫，北人称海虹，贻贝的内壳壁上，有珍珠般的光滑釉质层，边缘部为蓝色，在阳光照射下，莹莹地发着光，斑斓如彩虹，故名。

　　厚壳贻贝，也叫乌头壳，外壳软厚，呈棕黄色。在家乡，通常称为淡菜、鲜彩壳。

　　翡翠贻贝产于南海，颜色最漂亮，壳软薄，翠绿色，阳光下，散发着绿幽幽的光泽，如孔雀羽毛般艳丽，它的小名就是青口，我国台湾把它叫作绿壳菜蛤或者孔雀贝，青口颜色最美，但肉质较前两者粗糙，台湾人通常把它烤着吃，在上面放一小块黄油，再撒黑胡椒、辣粉、蒜泥、椒盐，烤得喷香。某年我去台湾，朋友请吃饭，端上来一盘淡菜，朋友介绍说，这是绿壳菜蛤。我吓一跳，因为在浙东台州，“绿壳”的意思就是强盗。