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食品行业：阿洛酮糖正式被批准为新食品原料，市场空间或将打开

  1. 2025-08-08 11:30:59上传人：LI**!!
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核心观点：阿洛酮糖甜度达蔗糖的70%，热量却仅为蔗糖的0.3%，且甜度曲线、容积特性与蔗糖高度接近，美拉德反应使其在烘焙食品的色泽改善和风味提升上表现突出。早期化学合成法因转化率不足10%而成本高昂，近年来经生物转化法革新已实现规模化生产。目前，阿洛酮糖已在全球多个国家和地区获得认可。全球阿洛酮糖市场规模呈现

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