科技助力“小辣椒”变身大产业 错位引流黄灯笼辣酱火爆岛外

　　作为一个爱吃辣的四川人，食品工程专业出身的符荣对辣椒极为熟悉。但在海南定居后，他才知道，岛上独有的黄灯笼椒是中国的“辣椒之王”。令他着迷的是，黄灯笼椒金黄的外表看似呆萌，辣度却高到无法鲜食，且自带独特香味，腌制成辣酱后征服了饮食清淡的海南人，成为像潮汕沙茶酱、云南蘸水一样的灵魂蘸酱。

　　经本土企业改良后，加入南瓜、蒜等辅料降低辣度后，黄灯笼辣酱与椰子粉一样，成为海南的特色农产品。随后入职海南老字号品牌南国食品实业有限公司（以下简称：南国食品）的符荣，负责管理生产，几乎走遍岛内黄灯笼椒种植基地，熟悉种植、生产、产品研发等各个环节。

　　风味独特的黄灯笼辣酱偏小众，但在南国食品董事长徐国华看来，这海南独有的辣椒品种，可以走向全国甚至全世界，离不开拼多多等线上渠道的开拓。