由“仿”到“创”咸味香精 澎澎食品解码让消费者“上头”的秘密

　　摆盘上的香肠卖相不及平日所见的红润，而是呈现出较为自然的“猪肉色”，入口脆弹，接着微甜浓郁的辣条香气充溢着整个鼻腔。这里的“辣条香”就出自厦门市澎澎食品有限公司（下称“澎澎食品”）的手笔。

　　“辣条风味肠不仅保留了消费者记忆中儿时的辣条香气，还摒弃了‘不健康’、‘垃圾食品’等辣条标签。”澎澎食品董事长林丽萍说，像“辣条香”这样的食用香精，澎澎食品每年要研发超过100款。

　　对现代食品工业而言，香精香料是其“灵魂”所在。80%消费者倾向于在带有适宜香气的环境中购买食物，巧妙运用食品香气，可以强化品牌定位、引发消费者购买意愿，成为品牌营销创新的突破口。