宁夏青铜峡市场监管局着力提升餐饮业食品安全

　　本网讯  为进一步提升餐饮服务食品安全水平，确保广大人民群众“舌尖上的安全”，连日来，宁夏青铜峡市市场监督管理局对全市餐饮行业进行专项整治，查找出各餐饮经营店存在的问题后立即组织召开了全市餐饮行业经营问题专项整治会议。

　　会议通报了近期执法检查中餐饮经营店存在个别经营店后厨人员健康证明过期、灭蝇灯不能正常使用、冷藏柜内原料摆放混乱、未按规定配备留样柜、未进行食品留样等问题，并针对上述问题进行现场培训指导及规划下一步工作；同时为全面推进清洁厨房工作的全面落实，在严守监管底线的基础上，引导餐饮单位对标清洁厨房建设标准规范发展，带动全市餐饮质量安全水平整体提升，认真详细地讲解清洁厨房建设的要求和重点，并现场对相关餐饮经营店提出的问题进行逐一解答。

　　会后，小坝市场监管所所长任新玉又对参会经营单位作出相关要求，要求各餐饮经营单位认真落实《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，压紧压实相关法律法规在行业中的落实，严把原辅料购进关、食品及原料贮存关、餐饮加工制作关、餐饮具清洗消毒保洁关、环境卫生控制关、“明厨亮灶”关、餐厨垃圾废物处置关。充分调动执法人员和餐饮经营者参与清洁厨房建设的积极性和主动性，加强联动协作，共同推动餐饮行业标准化、规范化、制度化和精细化管理，确保取得群众看得见、摸得着、感受得到的明显效果。