首届中国（上海）奶酪文化节举行 “奶酪＋”点心新品迭出

　　消费升级的“风口”下，曾经在市场上属于小众食品的奶酪，如今正走入上海普通消费者的生活。昨天，2023环球美食节下午茶大赏盛典暨首届中国（上海）奶酪文化节举行，全球风味奶酪叠成“小山”，上海老字号企业“西为中用”，“奶酪＋”中式点心新品迭出。一款款为“中国胃”量身定制的参展作品让人赏心悦目，垂涎欲滴。

　　《中国奶酪消费趋势报告》在活动上首次发布。报告显示，我国奶酪销售目前以餐饮渠道为主，2022年餐饮奶酪销量为16.32万吨，零售奶酪销量为8.61万吨。西餐则是奶酪的重要应用场景之一。上海作为国际美食之都，环球美食餐厅数量超过1.3万家，位居全国第一，其中，西餐是上海数量最多的环球美食品类，占比达到51%，这表明上海作为中国奶酪文化的风向标拥有先天优势。

　　现场，一款款全球风味奶酪同台竞技，或配中餐，或配西餐，或配下午茶，或配中式点心，不断激发起观众的食欲：总统布里奶酪是法国标志性的白霉软奶酪，以其柔软的质地和浓郁的奶香闻名；格巴尼新鲜马苏里拉奶酪则是典型的意式新鲜奶酪，质地柔软多汁，奶味新鲜香醇，入口清爽嫩滑。