北京平谷举办2023年美食争霸赛开赛 平谷京东肉饼行业标准同步颁布

　　9月12日，平谷区2023年美食大赛火热开赛，38家代表平谷地域特色的餐饮企业汇聚一堂，用“镇店”招牌菜品展开厨艺角逐，在同台比拼中展示地方特色美食文化，彰显“吃在平谷”的独特魅力。最终，峨眉酒家、雨燕楼酒家、大红果餐饮集团、育新苑宾馆等4家餐饮企业凭借精湛厨艺获得美食大赛一等奖，育新苑宾馆获得京东肉饼争霸赛一等奖。

　　比赛分为菜品角逐和京东肉饼争霸两个环节。评委组根据现场制作美食创意程度，菜品口感和色、香、味、意、形，菜品是否展示平谷地域文化特征等6个方面核定打分。按照得分从高到低分别设置一、二、三等奖。

　　争霸赛后，平谷区餐饮协会颁布平谷京东肉饼行业标准。据了解，平谷京东肉饼发源于河北三河、大厂一带，转至平谷后经过不断改良，形成以猪肉为馅、皮薄馅大层多、口味鲜香的传统美食。长期以来，平谷京东肉饼并没有行业标准。馅有多少层、皮有多少层根据制作者的水平而定，不利于美食的传播推广和规范管理。经行业协会研究，在充分考虑制作难度、口感等因素的基础上，制定行业标准，成为平谷美食标准体系的第一位成员。