山东莒南县“服务+监管”守护“助老食堂”食品安全

　　本网讯  近日，山东省临沂市莒南县市场监管局创新服务机制，采取“提前介入和现场指导在先、申请在后”的新模式，加强对助老食堂食品安全的监督指导，为助老食堂建设节约了时间成本、资金成本，更加有效规避食品安全风险隐患，为助老食堂申办食品经营许可一次性通过创造了有利条件，打通服务群众的“最后一公里”，进一步践行“我为群众办实事”服务宗旨。

　　提前介入早指导 执法人员多次深入一线施工工地，指导食堂规划布局，出具食堂厨房设施设备布局图并跟踪项目，实时提出整改意见，从食堂规划布局、设施设备配备、从业人员管理、老人膳食安排、“明厨亮灶”工程等多个方面进行提前介入，全程指导，结合用餐现场实际情况提供改造和完善意见，确保助老食堂一次性规划到位。

　　食安监管全覆盖 联合县民政局、县住房和城乡建设局指导助老食堂建设工作，根据《餐饮服务食品安全操作规范》重点对原辅料采购、索证索票、加工制作、餐饮具消毒、食品留样等方面开展检查，督促助老食堂负责人严格落实食品安全主体责任；同时，做到“监管+教育”两手抓，“点对点”指导食堂配齐食品安全管理人员、建立健全食品安全管理制度，认真履行从业人员健康管理、食品安全自查、进货查验、餐厨废弃物处置等各项制度，确保安全隐患“无死角”、常态监管“全覆盖”。