枣阳黄酒：聚发展合力强产业实力

　　本报讯 （记者 熊家明 通讯员 刘支涛 邱海）“我们灵鹿黄酒精选优质本地糯米、使用纯净的鹿井泉水，自制发酵麦曲、两次下曲、三次发酵、地封贮存，这样酿出的酒清亮透明、酒性温和、酒味甘醇、回味绵长，近年来，在电商平台产品推介赋能加持下，产品畅销国内，一直供不应求。”入选第五批湖北省非物质文化遗产代表性传承人名单的魏兆合在展会上高兴地介绍自己的产品。近日，以“传承非遗文化·助力乡村振兴”为主题的“2023年鹿头镇第二届民间黄酒斗酒大会”在枣阳市鹿头镇举行，活动吸引了30多家黄酒生产企业和民间酿造师参与。

斗酒大会现场

　　枣阳鹿头黄酒生产历史悠久，每年到了秋冬之交，本土酿酒师们就开始了繁忙的酿酒工作，历经浸米、蒸米、发酵、灌装等十几道工序，酿制出醇香回甘、绵长甜糯的鹿头黄酒，诞生了“灵鹿”“雕龙碑”等知名品牌，枣阳鹿头地封黄酒酿造技艺入选第五批省级非物质文化遗产代表性项目名录。“枣阳黄酒制作技艺”被湖北省人民政府授予“湖北省非物质文化遗产”。