59款咖啡检出丙烯酰胺会致癌？四个追问告诉你这才是事实

　　福建省消费者权益保护委员会（简称“福建省消委会”）联合福州市消费者权益保护委员会（简称“福州市消委会”）近日发布《2023年现制现售咖啡比较试验结果报告》，其中称59款咖啡均检出微小剂量的2A类致癌物丙烯酰胺。

　　该话题随即登上热搜，许多消费者关注丙烯酰胺是怎么产生的？为什么咖啡中会检出丙烯酰胺？国内外是否有相关标准？这样的咖啡人们还能喝得放心吗？

　　事实上，丙烯酰胺是食品加工过程中“美拉德反应”的产物，十分常见。12月8日，福州市消委会在其官方微信号发布《解读咖啡中的“丙烯酰胺”》进行澄清，表示国家对食品中的丙烯酰胺限量并没有明确规定和标准，但丙烯酰胺被断章取义地片面宣传，容易误导消费者。食品专家对新京报记者表示，丙烯酰胺是2A类致癌物，对人致癌的证据不足。而且比较实验中咖啡中检出的丙烯酰胺含量很低，每人每天喝12千克黑咖啡才会超过丙烯酰胺的耐受量。因此日常适量喝咖啡，对人体并无健康风险。