广东台山：严把四道关 全面提升集中用餐单位食品安全水平

　　“以前想看医院厨房，要在院里跑一圈，工作繁忙的时候，很难做到每天过来检查，如今借助分布在厨房各区域的摄像头，在‘邑食安’APP查看直播画面，台山市人民医院食堂后厨情况一目了然”，该院食堂管理员周凤贞指出，现在无论在什么时候、身处什么地方，都可通过手机在“互联网+明厨亮灶”实现线上检查和指导工作，随时掌握食堂情况，方便快捷。

　　台山市市场监管局执法人员余嘉成介绍，通过“互联网+明厨亮灶”平台可查看厨房实时状态，如果发现问题，可及时与负责人联系，督促整改，借助智慧手段，实现食堂视频图像的实时预览、历史视频调取回放、视频AI分析等功能，让食堂后厨和食品加工过程从幕后走到台前，实现后厨公开透明化、监管巡查智能化。余嘉成表示，将“互联网+明厨亮灶”在集中用餐单位食堂全面推广应用后，监管效能更高，食品安全水平更有保障，群众满意度不断提升。

　　利用“互联网+明厨亮灶”提升监管效能，是台山市加强集中用餐单位食堂食品安全水平的重要手段之一。如今，台山市医疗机构食堂、学校和养老机构食堂的“互联网+明厨亮灶”覆盖率达100%。因这类集中用餐单位食堂供餐范围广、就餐人数多，食品安全风险大，群众关注度高。为此，台山市以创建国家食品安全示范城市为契机，结合“四个最严”攻坚年行动和食品安全“两个责任”包保督导工作，把好准入、监管、抽检、培训四道“关口”，持续深入开展集中用餐单位食堂食品安全问题专项治理行动。