科创赋能酒业高质量发展 第四届国际蒸馏酒技术高峰论坛在四川宜宾举行

　　12月18日，2023第四届国际蒸馏酒技术高峰论坛（以下简称“论坛”）在四川宜宾成功举办。来自酿造发酵领域的国内外顶尖专家学者、全球知名蒸馏酒企业等聚焦蒸馏酒行业发展趋势，交流蒸馏酒技术创新成果，共建蒸馏酒行业命运共同体。

　　本届论坛以“创新驱动共酿未来”为主题，由中国酒业协会、中国食品发酵工业研究院、国家酒类品质与安全国际联合研究中心联合主办，五粮液股份公司独家承办。中国科学院院士江雷、中国科学院院士李景虹、中国工程院院士孙宝国、中国工程院院士陈坚、荷兰皇家科学院院士Lucas Noldus、江南大学原副校长徐岩，分别就酒精度的科学依据、面向生命健康的生物分析化学、中国白酒发展趋势、酿酒产业前沿技术、感官科学与消费者行为、酿造微生物学等研究课题作了学术汇报，分享蒸馏酒行业最前沿的创新技术成果。

　　围绕“行业发展与国际化”“感知与消费科学”“酿造技术与创新”“酿造生态与可持续发展”四个分论坛主题，美国俄勒冈州立大学终身教授Michael C. Qian、中国科学院过程工程研究所教授高晓东等知名行业专家作主题报告，为全球蒸馏酒行业发展国际化、中国白酒行业价值重塑阐述创新思路及切实举措。