广西市场监管局：不购买色泽过于鲜艳酱卤肉制品

　　新京报讯广西壮族自治区市场监管局官网近日发布酱卤肉制品的消费提示，消费者应从正规商超、市场购买预包装酱卤肉制品，不建议购买流动摊点售卖的散装产品及色泽过于鲜艳的酱卤肉制品，不要食用色泽异常、发黏、有异味的产品。

　　消息显示，酱卤肉制品是以鲜(冻)畜禽肉和可食副产品放在加有食盐、酱油(或不加)、香辛料的水中，经预煮、浸泡、烧煮、酱制(卤制)等工艺加工而成的酱卤系列肉制品。根据加工工艺不同，可分为白煮肉类、酱卤肉类和糟肉类。白煮肉类更多保留了肉固有的色泽和风味，食用时蘸料汁以调味，如盐水鸭、白切鸡；酱卤肉类大多辛香浓郁、肥而不腻、肉嫩易嚼，如酱牛肉；糟肉类经白煮、糟制而成，产品酒香浓郁、口感软糯，可冷食，如糟肉、糟鸡。

　　广西壮族自治区市场监管局提醒，家庭自制酱卤肉制品时，应选购动物产品检疫合格证、动物检疫验讫印章等证章齐全的畜禽肉及副产品，并尽快制作。