难辨的抹茶产品：成分标注不清 多种手法“增绿”

　　抹茶蛋糕、抹茶饮料、抹茶冰淇淋等产品受到消费者喜爱。然而，市面上的“抹茶”产品各式各样，普通消费者由于缺乏专业知识，难以辨别其中差异。

　　新京报记者近期查看数十款在售抹茶相关产品发现，抹茶成分在配料表中的名称五花八门，有的标注“茶树鲜叶”或“蒸青绿茶”“碾茶”等相对正规的名称，有的则标注为“绿茶（粉）”或“茶叶粉”等实际成分可能存疑的名称。而添加了抹茶成分的调制抹茶、固体饮料或抹茶食品，普遍未标注抹茶成分含量。

　　根据国标定义，抹茶必须具备茶树鲜叶覆盖栽培、蒸汽（或热风）杀青、拥有覆盖香等品质特征，同时抹茶中不得含有非茶类物质，且必须无着色，无任何添加剂。近期，由中国焙烤食品糖制品工业协会牵头、多家抹茶企业参与起草的《焙烤食品用抹茶》团体标准公开征求意见，将“焙烤食品用抹茶”分为“纯抹茶”“调制抹茶”两类，规定前者不得添加其他原料，后者纯抹茶含量不得低于50%，以此明确了抹茶产品中纯抹茶的最低限量。