小小咖啡豆 中国大市场——从上海咖啡行业热度感知中国消费强劲脉搏

　　“在最初的几年里，我们曾被认为‘在这里不会成功’。而现在看来，多年来我们展现出了极大的毅力和信念，坚持了长期主义。”美国咖啡品牌星巴克的创始人霍华德·舒尔茨最近到访上海，在复旦大学与管理学院师生交流时，他回忆起星巴克品牌早年在中国拓展门店时的场景。

　　在这位“星巴克之父”的记忆中，2006年他来访时，中国内地市场只有不到500家星巴克门店，而今星巴克已遍及中国内地800多座城市，开出了超过7000家门店，在上海就有1000多家。这个数字也令上海成为全球星巴克门店最多的城市。

　　据2023年上海咖啡文化周举办期间发布的《2023中国城市咖啡发展报告》显示，中国咖啡产业规模预计2025年可达3693亿元。中国消费者的咖饮习惯正在变得日常化、精品化。来自美团的数据显示，上海咖啡馆的数量已超过8500家。