做好底层支撑 深圳检测院为全国游泳冠军赛提供高质量食安检测服务

　　本网讯  日前，全国游泳冠军赛在深圳大运中心游泳馆举行。为确保赛事在深圆满举办，有效防范食品安全风险，深圳市计量质量检测研究院（以下简称“深圳检测院”）积极响应深圳市市场监管局工作部署，精心挑选16名专职队伍成员配合深圳市市场监管局龙岗监管局组建食品安全工作小组，多措并举、提前介入、全程监管，切实保障赛事期间的食品安全。

　　据了解，此次赛事将“诺如病毒快速检测技术”和“PCR微生物快速检测技术”应用于食品安全保障工作，丰富了赛事食品安全风险管理及隐患排查手段，精准定位隐患，提升监管工作的靶向性，为2025年全运会赛事保障打下技术基石。深圳检测院挑选专家团队制定《全国游泳冠军赛食品安全保障工作手册》、培训课件、设计实操演练课程，为保障队伍呈现丰富多彩、生动并茂的培训课堂。

　　此次工作中，深圳检测院事前提前介入，将风险掐灭在源头。聚焦接待单位资质评审、现场巡查、食谱审核、致病微生物风险监测、从业人员培训五点发力，全方位排查风险，提前消除隐患。事中全程把控，采取“现场快检+实时监管+技术指导”的保障模式。严抓食品安全监管力度，死守食材把关、人员卫生、烹饪加工、供餐过程、餐具消毒五道关键防线，不分昼夜开展食品安全保障工作，确保从原料检测到成品出品每一个环节监督到位。