鲜果切到底贵不贵

　　在刚过去的夏天，你是买整个西瓜多，还是买切开的西瓜多？太重不好拎、切开吃不完、保鲜太麻烦……小时候，西瓜的单位是“个”，论斤买；长大后，西瓜的单位多了“块”，论盒买。价格与形态变了，但不变的是消暑的快乐。买鲜果和买果切，到底哪个更划算？

　　笔者算了笔账。以西瓜为例，线上果切平台不限品种每斤售价为12.9元至18.9元。算上商家的优惠活动、平台红包、满减额度等，西瓜果切的价格被“打”到了每斤10元左右。同时期，线下超市标明品种的西瓜零售价格每斤2.8元至5元，消费者可以按需选择自己喜爱的品种购买。单看售价，西瓜果切要比西瓜鲜果贵出许多。

　　果切为什么比鲜果贵？首先是成本结构的不同。对售卖鲜果的商家来说，成本主要由场地租金、进货成本和销售人员工资等构成，因为出货较快，大多数水果也不需要冷藏保存，水果清洗、削皮、分切、冷藏储存等环节都在消费端。而果切商家除了以上成本外，还要算上损耗、添置各种设备与额外包装用品等支出。因为鲜切水果属于冷食类食品，想要合规售卖，商家还需要办理相应的许可证，这也增加了场地、卫生等方面的成本。