2024服贸会｜北京烹饪协会会长云程：北京餐饮迭代提速、竞争加剧、求新求变

　　北京商报讯（记者张天元）9月14日，2024北京餐饮品牌大会在国家会议中心成功举办，本次大会以“开放融合焕新”为主题，探索餐饮企业如何通过汇聚资源、创新驱动，来强化自身经营能力，开启北京餐饮业转型升级的新篇章，迈向高质量发展的崭新航程。2024北京餐饮品牌大会由北京市商务局指导，北京烹饪协会与北京商报社联合主办，中国建设银行北京市分行支持。

　　会上，北京烹饪协会会长云程在致辞中表示，今年是北京餐饮品牌大会举办的第15年，也是第四年登上中国国际服务贸易交易会。大会再次推出行业报告《2024北京餐饮业观察报告》，对这一年北京餐饮行业的特点变化进行深度剖析，并且从中挖掘北京餐饮市场正在呈现出的新趋势和新变局。

　　云程表示，北京餐饮业今年展现出了强大的韧性与活力。不断有新的入局者涌入这个充满机遇与挑战的领域，为行业注入了新的血液与活力。“首店”经济发展态势良好，今年上半年北京新落地的485家首店中，餐饮业态占比近六成，成为吸引消费者、提升城市商业魅力的重要力量。小吃快餐、饮品和火锅门店数持续占据市场主导，热度居高不下，满足了人们快节奏生活下的消费需求。