非遗年味“点燃”老字号餐饮

　　春节不仅是家人团聚的时刻，更是一年之中餐饮消费最旺盛的时期。2025年，随着我国加大对非遗文化的保护与推广，许多老字号餐饮品牌纷纷借势，以非遗技艺、美食文化为核心卖点，打造沉浸式餐饮体验，引发市场热潮。

　　业内专家指出，当前消费者的餐饮需求已从单纯的“吃得好”向“吃得有文化、有体验”转变，非遗文化与餐饮场景的结合，不仅提升了老字号品牌的吸引力，也推动了传统美食的创新发展。同时，随着外卖业务的进一步渗透，年夜饭的消费方式正发生变化，越来越多的老字号开始布局线上市场，拓展全渠道销售模式。

　　北京市工商联副主席、振兴国际智库理事长李志起分析认为，2025年春节，餐饮市场呈现出三大新趋势：老字号借助非遗文化推动品牌年轻化；外卖与堂食融合，为春节餐饮提供更多便利选择；后春节时代，行业面临淡季挑战，需要通过政策支持和市场创新寻找增长空间。