2025年外卖补贴战与后补贴时代的消费新图景：咖啡茶饮行业的双面增长

报告网讯，2025年以来，外卖平台掀起的百亿级补贴大战重塑了餐饮消费格局。瑞幸咖啡、星巴克中国区及头部茶饮品牌在补贴推动下实现业绩跃升，但监管干预后市场热度骤降，行业站在新拐点。数据显示，二季度瑞幸营收突破123.6亿元创新高，同店销售增长超13%，而同期外卖配送成本激增175%；星巴克中国区同店销售额结束多季度负增长转正，印证补贴对消费端的显著刺激作用。随着政策规范出台与平台策略调整，行业竞争逻辑正从流量争夺转向长期价值沉淀。

一、外卖补贴推高头部企业业绩：短期红利加速市场分化