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一、调查背景
广东省惠东县养虾面积近2万亩，其对虾养殖模式主要分为三种：集约化高位池养殖、海边网箱养殖和海边围栏养殖。其中精养面积约8000亩，主要分布在稔平半岛东西沿岸，而高位池养虾场主要分布在平海镇的东和乡、张家墩、冷水坑，以及念山镇的黄浦角和巽寮镇。平海地区的高位池养殖面积达到3000亩，养殖亩产可达2000-3000斤，更有个别养殖户2008年达到4000斤。
为了解该地区的高位池养殖情况，收集第一手的基础资料，笔者于2009年3月对该地区的养殖模式及饲料的使用情况进行调查。
二、调查内容
根据本次调查的目的，有针对性地制定了调查的计划，拟定的调查内容有如下几个方面：
养殖条件：池塘条件、水源条件。
养殖模式：放苗前准备、苗种放养、养殖管理、养殖成本与效益。
市场情况：养殖面积、饲料品牌、品牌销量、养殖情况。
三、调查结果
1、养殖条件
（1）池塘条件
平海地区的地膜池和高位池一般为规则的方形结构，水深多在1.8-2.5米之间，面积一般为3-8亩，平均集中在4亩。地膜池和高位池的进排水主要通过水平埋设塑料滤水管，在海边开挖大口径的沙滤井，将水泵的吸水管装入沙滤井中抽水，部分规范养殖场还有蓄水池。
养殖前期准备工作比较充分，清塘时直接用高压水枪将塑料膜或池底淤泥清洗干净，然后通过中央排污口排出池塘；同时也清理池塘周边的杂草，对高位池进行护坡防渗工作。
平海高位池养殖场，大多数都在养殖池上铺设用于冬棚铺盖塑料薄膜的钢丝和固定设备；同时为了保证对虾的高产，在养殖池底部铺设增氧管。
（2）水源条件
平海地区东临红海湾，西倚大亚湾，养殖水源质量很好，由于附近远离居住区，没有大型工业，污染很少。
2、养殖模式
（1）放苗前准备
清塘收虾后及时排干水并清除污物，如果池塘铺设薄膜的用高压水枪将塑料膜和池底淤泥清洗干净通过中央排污口排出池塘，未铺膜的池塘将池底沙层翻起20cm以上。保证池底经过15天以上的晴天太阳暴晒。进水前使用30 ppm二氧化氯对池底进行消毒，消毒水体盖住池底5 cm以上，消毒48小时后开始进水。
肥水清塘一周后，使用无机肥尿素和过磷酸钙，用量为尿素7-10 kg/亩，过磷酸钙浓度为尿素的1/4左右，以后每3-4天用一次，一般20天左右水色即能稳定。同时使用微生态制剂稳定藻相。沙质底、高位池和地膜池的肥水比较困难，部分养殖户用无机肥和有机肥相结合的配合肥料。
苗种平海地区苗种主要有两种来源：一种是使用品牌虾苗，主要有福建正大、珠海正大、湛江恒兴、珠海世海和海南等地的一代苗，1/3的高位池养殖场使用正大的苗。2009年福建正大虾苗的价格为270-280元/万尾、珠海正大的价格为168元/万尾，与饲料捆绑一起出售给养殖户，而世海为60-80元/万尾。
另一种是由本地或外地购进的小型苗种场培育出来的南美白虾苗，这种称为土苗，成活率在60-70%不等，价格在30-50元/万尾不等，大部分农户使用土苗放养。
（2）苗种放养
高位池精养殖在惠东平海地区分为两种方式：两年5造和一年2造。该养殖模式的变化跟市场虾价、养殖技术及气候变化息息相关。虾价好、养殖技术高、气候稳定，前者的养殖模式增多；虾价低、养殖技术薄弱、气候不稳定，后者的养殖模式增多。
（3）养殖管理
饲料投喂平海地区养殖场投饵原则：早晚多投，白天少投；四周多投、中间少投；虾苗多的地带多投，少的地带少投。一般从放苗开始就进行饲料投喂，前期一般投喂0#和1#饲料。放苗后到虾长至5cm之前这段时间投喂0#料，长至5-7cm投喂1#料，部分养殖户会按比例配合投喂。
投喂次数为4次：分别为5点，10点，16点，24点，投饵量会根据气候、水温、虾的密度及摄食欲望而定。
池边设有小饵料台，通过观察饵料台的剩饵情况来进行加减料，每次投喂对虾吃料的时间控制在一个半小时内为宜，幼虾期间可适当延长到两个小时左右。
增氧机高位池的增氧有2种设备：一种为常规的水车式增氧机或射流式增氧机，另一种是在池塘底部铺设增氧管。一般2亩的虾塘，配置2台水车式增氧机，功率为1.5千瓦/台（部分用射流式增氧机替代）。平海地区的高位池从开始放苗到收虾，大多24小时不间断进行增氧，只在饲料投喂前1小时停止增氧。
水质调控当地养殖户一般都会定期换水来进行水质调控。由于高位池水质生态系统单一，养殖密度很大，水质很容易变差，养殖户一般根据实际情况对池塘进行换水，换水量分别可达10、20、30厘米，到养殖中后期平均15天换一次水，个别养殖后期水质恶化严重的池塘平均一星期换一次水。在对虾养殖中后期过程中，养殖户一般不会对水体进行消毒，主要使用活菌调节水体生态系统，稳定水体。如果效果不好就对水体进行换水处理，有时也会定期投撒底改。
病害防治当地对虾养殖户除上述措施稳定水质外，普遍都有定期使用维生素C、多糖、中草药等进行拌料防病的习惯。
（4）养殖成本
平海地区对虾养殖成本分析详见表2。
（5） 养殖利润
精养模式：2008年第一造规格为40-50尾/斤的虾平均价格为10元/斤，这里的饲料单价以正大白虾2#料价格来计算：148元/包÷40斤/包＝3.7元/斤。但由于实际池塘放养模式、存活率、规格、虾价、饲料系数的不同，养殖利润也有所差别。高位池第一造虾平均利润在2000-5000元/亩不等。部分养殖户进行冬棚虾养殖，成本也会增加3000-6000元/亩不等。
该地区第一造虾养殖收益情况详见表3。
3、市场情况
惠东平海地区对虾饲料品牌主要有海大、粤海、正大、海1、恒兴、海马、澳华、大海、海鸟等。
养殖户对虾料的选择除了看质量以外，也会比较价格；这几年养殖户养殖成功率不高，养殖户没有资金，同时目前饲料竞争激烈，同等价位的饲料相差不大。具体见表4。
四、讨论
土塘养殖和高位池养殖南美白对虾主要在养殖密度和管理上存在较大的差异。首先在养殖密度上，高位池要比普通的土塘放养量高一倍左右，因此在保证一定的存活率的前提下，高位池养虾的利润要比土塘高；其次在管理上，高位池由于池底铺设地膜，水体质量容易调节，排灌水方便。但遇突发情况时高位池的缓冲及自我调节能力不足，水质指标变化幅度很大，不能维持在比较稳定的范围内，而且投资及管理费用也比土塘要高出很多。
当前南美白对虾养殖普遍存在一个成活率偏低的情况，在放苗后若遇到不良天气经常出现全塘虾死光，在高位池养殖过程中由于底质恶化出现偷死。以上种种现象除了客观的天气及养殖环境的影响外，还有一个重要的因素即种苗的质量。现在很多养殖户贪图便宜而选用质量较差的土苗，导致体质差的虾苗在不良外部条件影响下很容易造成全塘虾全军覆没。
笔者认为养殖对虾首先要选择好的苗种，其次可根据自身的条件采取在小塘进行先标粗后再放入大塘的方法来提高对虾的成活率。养殖过程中一定要注意水质的调控，通过生物制剂的使用和掌控饲料的投喂量来改善水体环境，保证水体的稳定性，给对虾的生长创造一个良好的外部环境，才能获得更高的收益。
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