05年饮料发展趋势预测

    糖酒会历来被称为食品行业的“风向标”。本届糖酒会上饮料新品迭出，预示今年饮料大战已悄然打响。分析糖酒会上的新品特点，我们可以预计05年饮料产品市场将呈以下特点： 
    一、市场进一步细分，主要表现在口味和目标人群两个方面。口味逐渐向更新的果蔬口味进行细分，糖酒会上出现了诸如沙棘、番石榴等新水果口味和黄瓜、苦瓜等新蔬菜口味；人群细分表现在果汁饮料出现一款“醒之露”男人果汁。随着市场的进一步开发，竞争的加剧，一些新的饮料口味被挖掘出来，并且原料突破原有的家常水果范围，出现一些区域水果新品。饮料市场潜力巨大，男人果汁的出现说明性别的细分仍是未来市场新品开发的突破口。

    二、健康、保健性仍然是饮料发展的主流方向。健康是现代人共同追求的主题，今年春季糖酒会上出现的养生草饮料、芦荟蜂胶饮料、沙棘果汁等新品都是通过取材一些富含多种营养元素的植物或果蔬来突出产品的保健、养生功能。随着消费者对健康的日益重视，突出健康、营养饮料的市场份额将会进一步扩大。

    三、凉茶将会成为今年饮料市场的新宠。随着王老吉在全国饮料市场的拓展步伐加快，今年春交会上“不上火”、“去火”等概念的产品蔚然成风，其中较为突出的品牌有广东味凉凉茶、邓老字茶、三九下火王、湖北波罐凉茶、椰树“下火”清凉茶等。凉茶作为功能饮料的一支新生主力，随着去年一些凉茶大品牌在广东市场“红火”后，今年迈开了征战全国的步伐。北方市场的开发将是今年凉茶厂商的主攻方向。
 
    四、果肉饮料市场继续扩大，市场出现细分。今春糖酒会上露露集团的一款看不见果肉的果肉饮料新品备受瞩目。果肉饮料作为饮料新生力量正处于快速发展阶段。

    五、饮用水的包装突出运动概念。饮用水作为饮料中的元老，在消费者眼中已经失去了新鲜感。今年糖酒会上一些水企通过突出包装的创新，引起经销商的关注。“明天会更好”运用军用水壶型包装，三九“来劲”配以运动水瓶型包装都取得了不错的招商效果。今年饮用水产品的出新将更多表现在包装上，而且包装的改进已不再局限于色彩、材质等的变化，更多突出直观造型上的改变。