调味料行业数据分析：行业仍处于集中度提升的过程

　　调味品，是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。它的主要功能是增进菜品质量，满足消费者的感官需要，从而刺激食欲，增进人体健康。作为必须消费的酱油、食醋和其他调味料，与消费者食品摄入量和口味关系密切。

　　菜肴总使用量方面：摄入的环境以家庭就餐和餐饮为主，目前的经济水平看，菜肴摄入量仍有增长空间，但是不会太大。外出就餐会小幅度增加调味品使用量，外出就餐单个菜肴的使用量要略高于家庭。

　　单个菜肴使用量：生抽酱油使用量高于老抽，香醋高于陈醋，由于用于调味，味道鲜美，使用量会较高。随着粤菜的推广和生抽酱油接受程度更高，目前生抽老抽比例1:1，仍有空间。按照中国消费者的饮食习惯，目前调料类调味品人均摄入量上升空间不大。