报告网网讯，营养米按种类可以分为籼米、粳米、糯米。糯米对于胃不好的人来说比较难消化。近几年，我国营养米市场竞争格局呈现稳中向好趋势，以下是2023年营养米行业发展趋势。

  营养米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。营养米行业发展趋势指出，营养米含有稻米中近64%的营养物质和90%以上的人体所需的营养元素，同时是中国大部分地区人民的主要食品。水稻所结子实即稻谷，稻谷脱去颖壳后称糙米，糙米碾去米糠层即可得到营养米。

  营养米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。

  新中国成立后，营养米行业的大致可以划分为四个阶段。1949-1961年，进行了单季改双季稻、籼稻、改粳稻等耕作制度的改革。1962-1979年，继续选育普及矮秆优良品种，并采用了与之相配套的优化栽培技术。1980年后，杂交水稻“三系”配套，并配制了一系列高产组合，大面积应用于生产。2001年后，总体上我国水稻面积和产量都呈增加状态。笔者从以下两点分析营养米行业发展趋势。

  趋势一：人均营养米消耗量下降

  随着经济发展，导致人们在食物的选择上增多，大米的替代品增加,会使大米的需求量减少。查看历史数据，2001年中国人均大米消耗量107.5KG/人/年，2019年减少至60.1KG/人/年。日本和韩国经济相对中国发达，2019年日本和韩国人均大米消耗量分别为58.1KG/人/年，59.2KG/人/年，均比中国人均大米消耗量少。预计2021年中国人均大米消耗量将进一步下降。

  趋势二：营养米品牌化

  随着我国消费升级提速，中高端营养米市场出现快速扩张，为品牌营养米的发展提供了有利条件，营养米市场的角逐逐步进入品牌竞争时代。营养米行业发展趋势数据显示，2022年五常营养米品牌价值达677.93亿元，比上年净增7.23亿元，位列区域品牌(地理标志产品)综合排名第6位，蝉联全国营养米类第1位。

  知名营养米品牌规模大、效益好、带动作用突出。一些粮食主产区也开始致力于打造区域性的粮油品牌。五常营养米、内蒙古营养米、盘锦营养米在全国具有很高的知名度。这些区域粮食品牌往往与区域内的企业品牌相结合，企业品牌作为区域品牌的子品牌。同时营养米企业注重运营品牌。截至2022年12月传统电商入驻营养米品牌累计2207个，较2021年同期增加804个。

  营养米是我国居民的主要口粮之一。随着居民个人经济的不断提高，消费升级的不断加快，预计选择高端营养米的消费者将会越来越多。