2023年营养米行业发展趋势

  报告网网讯，营养米按种类可以分为籼米、粳米、糯米。糯米对于胃不好的人来说比较难消化。近几年，我国营养米市场竞争格局呈现稳中向好趋势，以下是2023年营养米行业发展趋势。

  营养米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。营养米行业发展趋势指出，营养米含有稻米中近64%的营养物质和90%以上的人体所需的营养元素，同时是中国大部分地区人民的主要食品。水稻所结子实即稻谷，稻谷脱去颖壳后称糙米，糙米碾去米糠层即可得到营养米。

  营养米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。