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预制菜专题报告：B+C端量价双升带动预制菜行业跃向万亿级别
- 2021-12-26 21:40:30上传人：In**纵)
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- 1. 预制菜行业发展现状分析
- 1.1 懒宅经济推动预制菜行业高速发展
- 1.2 美国、日本预制菜进化历程
- 1.3 我国预制菜行业发展情况
- 1.3.1 B 端市场：连锁餐饮标准化扩张带动预制菜 B 端需求提升
- 1.3.2 C 端市场：宅经济与快节奏生活双重作用开启预制菜 C 端消费高速发展
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- 2. 预制菜行业发展驱动因素
- 2.1 居民收入增加，家庭消费场景重构
- 2.2 餐饮企业工业化驱动预制菜市场扩容
- 2.3 冷链物流配送能力加强带动行业发展
- 2.4 政策利好规范行业发展
- 3. 预制菜行业发展制约因素
- 3.1 预制菜企业利润受原材料价格波动影响较大
- 3.2 冷链物流配送能力制约企业发展，囿于区域难突破
- 3.3 食品安全风险仍然存在
- 3.4 部分菜品口味复原存在难度，消费者心 理接受程度存在变数
- 4. 预制菜行业发展趋势
- 4.1 预制菜行业发展趋势
- 4.2 行业市场空间测算
- 5. 投资建议
- 6. 风险提示
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- 请务必阅读最后⼀页股票评级说明和免责声明 3
- 图目录
- 图 1 ： 2021 年双 11 天猫 10 大趋势单品
- 图 2 ：预制菜成为 2021 年双 11 天猫趋势单品
- 图 3 ：预制菜行业概览
- 图 4 ：预制菜的四种类型
- 图 5 ：消费者购买预制菜目的
- 图 6 ：居民平均每天自制三餐时间减少
- 图 7 ：美国预制菜行业发展概览
- 图 8 ：美国餐饮供应链增速与 SYSCO 增速对比
- 图 9 ： SYSCO 财务 情况（单位：百亿美元）
- 图 10 ：日本预制菜行业发展概览
- 图 11 ：预制菜生产流程
- .. 14
- 图 13 ：近十年预制菜企业数量（单位：家）
- 图 14 ：国内连锁餐饮企业 门店数及预测
- 图 15 ：国内团餐行业市场规模（单位：亿元）
- 图 16 ： 2020 年预制菜企业 CR10
- 图 17 ：两岸三地预制菜规模占餐饮行业比中
- 图 18 ： 2020 年我国正餐类餐饮企业平均成本构成
- 图 19 ：连锁餐饮 企业总店数（单位：品牌数）
- 图 20 ：中国预制菜 C 端用户画像
- 图 21 ： 2021 年用户每周购买预制菜产品频次
- 图 22 ： 2021 年用户购买预制菜产品价格分布
- 图 23 ：国内预制菜用户消费场景
- 图 24 ：预制菜用户消费品类
- 图 25 ：味知香成为预制菜上市第一股
- 图 26 ：湖南佳宴预制菜系列
- 图 27 ：与蜀海餐饮供应链合作连锁餐厅
- 图 28 ：盒马工坊预制菜区
- 图 29 ：海底捞 “ 开饭了 ” 系列
- 图 30 ：广州酒家利口福即食菜品
- 图 31 ：三全食品 “ 一碗饭 ” 系列
- 图 32 ：正大食品中华菜肴系列
- 图 33 ：预制菜行业驱动因素
- 图 34 ：我国居民人均粮食消费量（单位： KG/ 人）
- 图 35 ：我国居民人均肉类消费量（单位： KG/ 人）
- 图 36 ： 2001 - 2020 我国居民消费水平（单位：元）
- 图 37 ：我国城镇居民家庭基本情况（单位：元）
- 图 38 ：我国家庭户均人口变迁（单位：户 / 人）
- 图 39 ：我国家庭户均人口结构
- 图 40 ：我国人口结构 15 - 59 岁劳动人口逐渐下滑
- 图 41 ：年轻人下厨频次较低
- 图 42 ：全国女性就业人员占全社会就业人员的比重
- 图 43 ：研究生在校女生人数及所占比重
- 图 44 ： 2016 - 2020 年中美餐饮连锁化率对比
- 图 45 ：中、美、日三国餐饮品牌 CR5 集中度
- 图 46 ：连锁餐饮企业基本情况（单位：家）
- .. 28
- 图 48 ： 2016 - 2020 年餐饮行业销售渠道占比
- 图 49 ： 2011 - 2020 在线外卖市场规模占餐饮行业规模
- 图 50 ：国内冷库总量及增速
- 图 51 ：国内冷链物流市场规模及增速
- 图 52 ：冷链物流贯穿预制菜生产、销售环节
- 图 53 ：上海市粮油、粮食、肉蛋禽价格指数
- 3 1
- 图 55 ： 2019 - 2020 原料采购及营业额对比
- 图 56 ： 2021 年各业态原料采购占销比情况
- 图 57 ：冷链中各终端需求占比
- 图 58 ： 2020 年全国冷链物流企业区域分布情况
- 图 59 ：食品安全与质量管理贯穿预制菜全产业链
- 图 60 ：中餐八大菜系
- 图 61 ：麦子妈水煮牛肉登陆淘宝年货节直播
- 图 62 ：消费者私域渠道分享预制菜反馈
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- 表 目录
- 表 1 ：国内预制菜食品分类及相关企业
- 表 2 ：国内预制菜食品分类及相关企业
- 表 3 ：预制菜行业竞争格局
- 表 4 ：预制菜行业进入壁垒
- 表 5 ：预制菜与初级冻品特征对比
- 表 6 ：预制菜特征
- 表 7 ：近期获得融资的预制菜品牌
- 表 8 ：食品、冷链物流相关政策
- 表 9 ：中国预制菜市场规模测算
- 表 10 ：预制菜相关标的一览
- 表 11 ：建议关注公司盈利预测及评级
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