休闲、生活及专业服务行业专题研究：供应链赋能，“拓店+零售”打造麻辣烫行业领航者
- 2022-08-19 06:25:58上传人：故城**人存
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- 1. 麻辣烫千亿赛道空间广阔，连锁化系拓店核心
- 1.1. 中式餐饮占比近八成，以连锁实现规模化
- 1.2. 麻辣 烫市场高度分散，品质化需产品和时间沉淀
- 1.3. 原材料 /人工 /租金占比恒高，降本增效需求催生中央厨房及预制菜概念
- 2. 杨国福：麻辣烫赛道龙头，疫情后业绩稳步提升
- 2.1. 杨国福：由 “ 路边摊 ” 到麻辣烫行业龙头
- 2.2. 疫情后业绩稳步复苏，加盟店系主要收入来源
- 2.3. 杨氏家族合计持股近 97% ，股权结构稳定
- 3. 竞争优势：供应链为护城河，单店模型兼具可复制性 &可持续性
- 3.1. 第三方管理赋能管控，于供应链各环节提升标准化程度
- 3.2. 单店模型：成本结构优，利润率空间大
- 4. 增长点：拓店空间达 1.3 万家，零售业务方兴未艾
- 4.1. 测算： “ 下沉式 ” 拓店，预计拓店空间可达 1.3 万家
- 4.2. 把握新零售契机：餐饮零售化
- 4.3. 餐饮行业重点关注公司
- 5. 风险提示
- 图表 1：中国餐饮市场规模（千亿元）
- 图表 2：中国餐饮市场结构
- 图表 3：餐饮行业开店规模层次划分
- 图表 4：中国餐饮市场子类目复合增长率（ CAGR ）
- 图表 5：连锁麻辣烫市场规模
- 图表 6：麻辣烫市场的连锁率高于整体餐饮业
- 图表 7：按城市层级划分的中国麻辣烫市场（十亿元）
- 图表 8： 2020 年各国餐饮品牌 CR5
- 图表 9：千店以上麻 辣烫品牌仅占 3.8%
- 图表 10 ：麻辣烫 TOP20 中近一半品牌门店数量减少
- 图表 11 ： 2020 年中国麻辣烫市场头部玩家
- 图表 12 ：麻辣烫市场价值链及业务优化方向
- 图表 13 ： 国内主要农副产品批发价（元 /千克）
- 图表 14 ：百大购物中心商铺平均租金及环比
- 图表 15 ：餐饮企业成本拆分
- 图表 16 ：公司发展历程
- 图表 17 ：公司餐品一览
- 图表 18 ：公司收入及归母净利润
- 图表 19 ：公司收入结构
- 图表 20 ：加盟店收入结构
- 图表 21 ：存货拆分及存货周转天数
- 图表 22 ：不同业务毛利率
- 图表 23 ：公司费率情况
- 图表 24 ：公司股权结构
- 图表 25 ：管理层履历
- 图表 26 ：第三方管理伙伴负责加盟店的间接管控
- 图表 27 ：各公司供应链环节标准化情况
- 图表 28 ： “YGF 2.0 订货 APP” 连接供应商与加盟商
- 图表 29 ：生鲜农产品供应存在多级批发商，公司议价能力提升
- 图表 30 ：杨国福四川自营工厂
- 图表 31 ：四川自营工厂 部分生产线产能设计及利用情况
- 图表 32 ：公司海内外餐厅布局
- 图表 33 ：历史开店时序图
- 图表 34 ：超 40% 的加盟店开业时间在 3年以上
- 图表 35 ：终止合作的加盟店数量大幅减少
- 图表 36 ：不同经营模式的特点分析
- 图表 37 ：杨国福加盟店投资回报期测算
- 图表 38 ：餐饮企业主要指标对比及成本拆分
- 图表 39 ：不同城市层级麻辣烫客单价（元）
- 图表 40 ：中式快餐行业头部玩家客单价情况（元）
- 图表 41 ：麻辣烫行业开店区域结构（按开店数量）
- 图表 42：各城市层级开店空间测算
- 图表 43 ：消费者可接受的自热锅产品单价
- 图表 44 ：海底捞零售产品收入及占比
- 图表 45 ：餐饮新零 售产品
- 图表 46 ： 2020 年中国自热锅市场规模近百亿
- 图表 47 ：颐海国际各业务毛利率
- 图表 48 ： 2020 年淘宝自热锅销售额前五品牌占比
- 图表 49 ：零售业务渠道结构（百万元）
- 图表 50 ：杨国福 X INLIGHT 品宣图
- 图表 51 ：天猫旗舰店 0.01 元自热锅会员拉新活动
- 图表 52 ：行业重点关注公司
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