我国休闲肉类制品行业“求变”：小零食也要做出大品牌

    随着人们消费水平的提升，我国肉类休闲食品发展前景看好。然而受制于旧的市场布局，休闲肉制品目前在整个肉制品行业中所占的比重偏低，且产业分散，发展水平不高。为了改变这一局面，一些地方的肉类加工企业开始以打造品牌为切入点，为产业发展探索出一条市场化的道路，在标准化生产、互联网营销、规模化布局等领域“深耕”，把小小的休闲零食打造成提振肉制品行业发展的重要力量。

　　在许多南方人的记忆里，猪肉脯绝对是儿时难得的美味。一张正方形的薄肉片儿，色泽鲜艳，味道鲜美，细嚼慢品，回味无穷。在物资匮乏的年代，能吃到它，算是一件奢侈的事。如今，随着生活水平的提高和加工技术的进步，猪肉脯早已变成人们的日常小零食。

　　零食小，产业不小。近年来，以猪肉脯、鸭脖子等为代表的休闲肉类制品快速发展，市场前景广阔，却也面临着产业集中度不高、品牌不大不强的发展瓶颈。在日前召开的“2018中国休闲肉类制品高峰论坛”上，业内人士积极为休闲肉类制品未来的高质量发展建言献策。