饼干行业趋势

　　酥性饼干的特点是印模造型多为凸花，花纹明显，结构细密，为面粉量的14%~30%。目前国内饼干市场以夹心饼干、曲奇饼干、小食饼干等为主，其中，曲奇饼干等品类增长迅速。以下对饼干行业趋势分析。

　　饼干行业趋势分析，目前饼干行业的竞争已进入白热化阶段,有规模和品牌优势的企业更显优势,实力弱小的中小企业则可能被淘汰。2015年中国饼干市场零售市场规模达639亿元，饼干行业分析指出，到2020年零售总额有望突破879亿元，这五年间年复合增长率有望达到6.6%。

　　随着人们生活水平的逐步提高，消费意识和消费观念也发生了较大的变化，对饼干的需求开始逐步上升。饼干业的发展使中国饼干从品种、包装、口味、功能等方面均达到了前所未有的程度，在很大程度上，开始刺激中国的饼干市场，使原来以国有企业和集体企业为主体的中国饼干传统市场发生了深刻的变化。现从三大趋势来分析饼干行业趋势。