罐头为食品“冻龄”保鲜

　　受疫情影响，开盖（袋）即食、味道不错、存储方便的罐头食品成了不少家庭囤货清单里的必选项。很多消费者对罐头的综合“好感度”其实并不太高。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授吴晓蒙指出，罐头食品是少数无须添加防腐剂或防腐剂添加量最少的食品之一。罐头采用的是热力杀菌和密封工艺，达到商业无菌，真空保存，保证食品的色、香、味。

罐头也有“软”的

　　物资相对匮乏的年代，罐头曾是“奢侈感”满满的别样味道。我国饮食文化博大精深，每个地区都有独特的美食口味，不同的罐头代表不同地方的味蕾记忆。