新增九种食品工业用酶制剂

　　本报讯  (记者杨晓晶)国家卫健委日前发布《关于4-α-糖基转移酶等28种“三新食品”》 的公告(2021年第6号)，审评机构组织专家对4-α-糖基转移酶等9种食品添加剂新品种，硅酸钠与三甲基氯硅烷和异丙醇的反应产物等19种食品相关产品新品种的安全性评估材料审查并通过。

　　9种食品工业用酶制剂新品种包括4-α-糖基转移酶、α-淀粉酶、多聚半乳糖醛酸酶、果胶酯酶、磷酸肌醇磷脂酶C、磷脂酶C、木聚糖酶、葡糖淀粉酶、脂肪酶。

　　4-α-糖基转移酶为苍白空气芽孢杆菌(Aeribacillus pallidus)来源，法国食品安全局、丹麦兽医和食品管理局等允许其作为食品工业用酶制剂使用。该物质作为食品工业用酶制剂，抑制淀粉老化。其质量规格执行《食品安全国家标准 食品添加剂 食品工业用酶制剂》(GB 1886.174)。