期待“最好的中华料理”香飘世界

　　陆夷

　　卤鹅、牛肉丸、蚝仔烙、猪脚圈、咸水粿……这些潮州人引以为傲的传统美食，如今已晋级为“世界美食”。近日，联合国教科文组织官网公布了新一批创意城市网络的城市名单，潮州成功入选“世界美食之都”。这也是继顺德之后，广东第二个获此殊荣的城市。

　　舌尖上的潮州，此前已有“中国潮州菜之乡”“中国食品名城”“潮州菜地标美食城市”等诸多荣誉加身，此番一跃打造成为世界名片，实属水到渠成、实至名归。究其主要原因，底蕴深厚、传承创新，是不二法门。潮州菜历史悠久，又不断推陈出新，形成了“清而不淡，鲜而不腥，嫩而不生，肥而不腻”的鲜明特色，因此在中外烹饪界的“江湖地位”不断稳固、提升，赢得了“最好的中华料理”之称。这也更加印证了那句话——越是民族的，越是世界的。