《高温杀菌乳》国标征意见 “超巴奶”将迎明确定义

　　杀菌工艺介于巴氏奶和超高温灭菌乳之间的“超巴奶”，有望迎来首个国家标准。近日，食品安全国家标准评审委员会就21项食品安全国家标准（征求意见稿）公开征求意见，其中包括《高温杀菌乳》的国标制定。

　　据业内人士透露，“超巴奶”是一种行业俗称。由于标准缺失，与传统巴氏奶同样置于冷藏区销售的超巴奶多执行企业标准，产品外包装普遍标注“高温杀菌乳”，产品杀菌强度、微生物指标等缺少明确限值。待《高温杀菌乳》国标正式出台，将为企业规范生产此类产品提供参考依据，填补国内标准空白。从市场角度来看，超巴奶相较传统巴氏奶保质期更长，销售半径更广，已成为部分乳企在低温奶市场的占位利器。

　　“超巴奶”国标制定