酸菜为何占据东北餐桌C位？

　　这个冬天，大量外地游客“涌”入东北，在“东北的冬”里感受别样的“嗨”。和东北冰雪游一起火起来的，还有铁锅炖、酸菜炖血肠、酸菜炖粉条等地道东北菜。

　　酸菜，这个东北人年夜饭的必备菜、各地游客东北游的必选菜，借文旅热的“东风”，迎来新的发展机遇。在各种酸菜中，东北酸菜约占我国酸菜市场规模的一半。在东北酸菜主产区沈阳市下属的新民市，酸菜年生产总值约12亿元。

　　“新华视点”记者走访餐馆、农户、酸菜加工企业等，探寻酸菜火爆的密码。