规范食堂承包经营 宁夏灵武压实学校食品安全主体责任

　　本网讯  为进一步规范学校食堂承包经营管理，防范化解学校食品安全风险，全面落实食品安全“两个责任”要求，切实保障学生的饮食安全，近日，宁夏灵武市市场监管局对灵武市第三中学开展体系检查，对存在的安全隐患问题，列出清单，逐条整改。

　　结合实际，灵武市市场监管局对灵武市第三中学存在的食品安全隐患问题整改情况进行“回头看”。重点检查了食堂承包企业资质、食品安全制度落实情况，并针对晨检、食物存储、餐饮具清洗消毒、加工操作、食品留样、剩余食品处置等环节进行全面检查。对和面机、砧板、刀具、库房、面食间等关键点位进行检查。对检查中发现的餐具消毒不规范、食品留样不规范、索证索票不全、粗加工间环境卫生差、散装食品未贴标签等问题，当场提出整改意见，限期整改落实到位，督促学校严格落实食品安全主体责任。

　　“学校以及学校食堂承包经营企业负责人要提高思想认识，强化安全意识，严格落实食品安全主体责任，依法诚信经营，把好食材质量关、食材进货关、食材贮存关、食材加工关、食品留样关、卫生保洁关、人员健康关、食材价格关。要制定好《食品安全风险管控清单》《食品安全总监职责》等，严格落实‘日管控、周排查、月调度’工作机制。”灵武市市场监管局相关负责人强调。