海报新闻记者仇晶赵鹏程济南报道

　　近日，市场监管总局联合教育部等六部门共同印发《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》，首次在国家层面明确预制菜范围，对预制菜原辅料、预加工工艺等进行界定。其中明令禁止添加防腐剂，成为国标广受关注的焦点。对于消费者而言，没有防腐剂的预制菜产品怎样实现长效保鲜？对于现有预制菜企业将会带来哪些影响？带着以上问题，海报新闻记者实地探访预制菜企业，从制作到储运全面了解预制菜的保鲜工艺。

　　冷冻保鲜工艺可使预制菜实现一年保质期