临夏有约：“清水煮羊肉”何以香飘千百年？

　　中新网兰州7月2日电 (艾庆龙高展)在中国美食版图上，羊肉作为一种古老而又普遍的食材，孕育出了不少的地方特色美食。而在羊肉的“江湖”里，有一种风味，它以最朴素的方式诠释着食物的纯粹与极致，这就是以地名命名的民族美食——东乡手抓羊肉。

　　东乡手抓羊肉，源自甘肃省临夏州东乡县，自南北朝时期的皇家贡品，到如今深受食客喜爱的地方招牌，它始终保持着简而不凡的烹饪传统，仅以花椒、生姜、食盐等基础香料提味，完美呈现羊肉的天然鲜美。

　　东乡县东塬乡毛沟村，是一个隐匿于沟壑之间、被羊肉醇香笼罩的村落，这里也是东乡手抓羊肉的发源地之一，世代生活在这里的村民守护并传承着制作手抓羊肉的独特技艺，将对火候的精准把控与刀工的艺术融合，让这一道满载乡土特色的菜肴享誉四方，也让该村成为美食文化活态传承与创新的典范之一。