枸杞的兴盛与商机

枸杞的兴盛与商机
　　枸杞是个很多人直接或者间接食用或药用的中药材品种，近几年来用量急剧增长，2005年以来，年产需量已达10万吨左右，这是一个鲜为人知的事实，目前，它已成为中药材产销量第一大品种。本周期价格从2006年升价，2007年产新初期，再创历史新高，这不能不让人惊讶，从而激发了我们对枸杞的关注和探密的热情，开始了揭开神秘面纱的调查采访。

　　神奇之果枸杞为茄科植物枸杞之成熟果实，枸杞FructusLyeii（英）Barbary WolfberryFruit别名西枸杞、山枸杞、血杞子、枸杞头、白疙针、杞子、白刺、红耳坠、地骨子、枸茄茄等。它在我国的传统医学中具有重要的地位，其药用价值备受历代医家的推崇。《本草纲目》记载：“枸杞，补肾生精，养肝，明目，坚精骨，去疲劳，易颜色，变白，明目安神，令人长寿。”

　　枸杞有滋补肝肾，明目，益面色，长肌肉，坚筋骨之功效。久服有延年益寿，延缓衰老之效果。“治肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽，消渴，遗精。”等。明代著名药学家李时珍所著的《本草纲目》集历代本草之大成，至今仍是一部权威性的巨著。在《本草纲目》中，第三十六卷有枸杞篇，分为7节，约5000字。文内诠释汉唐以来在各地流行的12个异名，同时分别论证枸杞叶、枸杞根（地骨皮）和枸杞子的药材性能、主治病症与服用方法，列出了32个传统医药方剂。

　　明万历六年（1578）的《本草纲目》记载：“春采枸杞叶，名天精草；夏采花，名长生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮。”

　　现代分析表明，枸杞子所含之营养成分非常丰富，每百克枸杞果中含粗蛋白4.49克，粗脂肪2.33克，碳水化合物9.12克，类胡萝卜素96毫克，硫胺素0.053毫克，核黄素0.137毫克，抗坏血酸19.8毫克，甜菜碱0.26毫克，还含有丰富的钾、钠、钙、镁、铁、铜、锰、锌等元素，以及22种氨基酸和多种维生素。

　　标准规格

　　《中国药典》2005版规定，唯宁夏枸杞才可入药，对品种进行了严格的限定。水分不得过13.0%，总灰分不得过5.0%，浸出物不得少于55.0%；按干燥品计算，含量要求枸杞子多糖以葡萄糖（C6H12O6）计，不得少于1.8%、甜莱碱（C5H11NO2）不得少于0.30%。药材性状为：呈类纺锤形或椭圆形，长6-20mm，直径3-10mm。表面红色或暗红色，顶端有小突起状的花柱痕，基部有白色的果梗痕。果皮柔韧，皱缩；果肉肉质，柔润。种子20-50粒，类肾形，扁而翘，长1.5-1.9mm，宽1-1.7mm，表面浅黄色或棕黄色。气微，味甜。

　　商业部和卫生部颁布了枸杞的6个验级标准：

　　贡果180-220粒/50克；枸杞王：250-280粒/50克；特级：300-350粒/50克；甲级：400-450粒/50克；乙级：580粒/50克；要求颗粒大小均匀，无干籽、油粒、杂质、虫蛀、霉变。

　　历史现况

　　早在公元前800年，我国先民已经形成了采食枸杞的习俗，成为最早利用枸杞植物资源的国家。宁夏卫宁平原种植枸杞始于明代，己有数百年历史。2006年，我国枸杞主要以宁夏中宁为主产地区，种植面积约12万亩，中宁周边各县约3万亩，宁夏固原、同心约4万亩，平罗、惠农约4.5万亩；其他各省区发展迅速，甘肃的景泰、靖远约3.5万亩，内蒙古巴彦淖尔市约6万多亩，河北巨鹿有约3万多亩，新疆精河等地5万多亩、青海海西及格尔木约3万多亩，其他产地1-2万亩，到去年底，全国枸杞总种植面积约45万亩，按各地平均亩产量230公斤计算，总产量约10万吨。

　　据《神奇的宁夏枸杞》一书的资料显示，中宁1990年全县种植面积3044亩，产量140吨，1995年3660亩，产量225吨，2000年全县发展到32700亩，产量4260吨，2005年全县种植面积相比1990年增加了30倍为91575亩，产量增加142倍为19900吨，2006年全县种植面积达到了近12多万亩，产量近3万吨。近十年来以中宁为中心的周边地区，枸杞种植发展迅猛，到目前已发展到20多万亩，而且由于培育了宁杞一号、二号高产优质品种，研究成功并推广了不同生长期的合理密植技术，使单产提高了几倍，总产迅猛增加。受需求影响和高价刺激，许多产区于去年在地面积的基础上，今年又新种了较大面积，据不完全估算，各地新增面积近10万亩。增加较多的地区有宁夏固原、平罗、惠农，甘肃景泰、靖远，内蒙古巴彦淖尔市，青海格尔木。这些地区政府给新增种植户以奖励或补贴，鼓励发展，宁夏是枸杞的故乡，多年来杞农受益匪浅，政府已制定了宏伟计划，在适种地区快速发展，固原、惠农又成为两个大产区；在内蒙古巴彦淖尔市将枸杞作为防风固砂植物的首选，目标是到2010年种植面积达到20万亩；甘肃、青海引种宁夏优良品种，作为富民工程来抓，万亩枸杞示范园在短短的三、四年就发展了起来，由于收益丰厚，已成为农民的钱袋子。枸杞苗当年栽种，当年就可挂果，可亩产25-35公斤，今年此项增产量就约3000吨。由此可见，2007年全国枸杞总种植面积已达50多万亩。

　　近日笔者对枸杞部分产地和中宁枸杞市场、专营商、经营加工企业进行了采访调查，获悉枸杞的产销情况介绍如下：

　　涨价原因

　　今年产新以来，枸杞市场空虚，价格猛涨，现产地统货收购价27-33元，中宁枸杞市场统货销售价28-34元，比去年同期的14-18元上涨近一倍。分析今年枸杞价格暴涨，有四个方面的原因：一是去年春寒，致宁夏枸杞夏果减产，秋季过早到来的霜冻，使秋果减产，总的减产幅度约20%。2006年11月以后，产销地货源显紧，价格开始上涨，到今年元月，中宁枸杞市场已基本无货，到产新前价已升至26-28元；二是夏果采摘期雨灾减产。宁夏、甘肃、内蒙中部地区，连续八天的阴雨天气，在这些地区六七月份出现这样的天气是少见的，这使正在开花的枸杞花蕾和叶子大量掉落，成熟的果子无法采摘开口脱落，已采摘的无法晾晒霉烂变质，造成了减产，枸杞大多产区都是夏秋采果两茬，夏果产量较高，秋果较少，夏秋比例约为6：4-8：2，中宁夏果——每年的6月中旬至8月初采摘，约占总产量的60%，夏果成熟期早于其他地区20天左右，因此受灾比较严重。经各产区专业人士估算，中宁夏果减产约30%左右。宁夏固原、平罗、惠农，内蒙的巴彦淖尔市（临河地区），甘肃的景泰、靖远减产约20%上下，有些产地反映今年枸杞是个小年，在未受灾之前树上挂果就少于往年，但果实较大，尤其是甘肃的靖远产区，果实硕大，品质优异，每公斤收购价高于其他产区近3元，为33-34元/公斤。河北巨鹿枸杞6月下旬以来红瘿螨病发生，大部分枝叶脱落，果实瘦小，造成了严重减产。据电话询问新疆精河产地，新疆枸杞近年销售不畅，价格偏低，杞农疏于更新和田间管理，面积产量逐年缩小，又加今年前旱后雨，单产下降，总产低于往年；三是今年人工采摘成本高于往年。由于近年来枸杞种植面积的不断增加，采摘工人不足，中宁、惠农、靖远等县政府从周边乡镇调集采工支援，杞农要负责采工食宿，鲜果的采摘工费1.2-1.8元/公斤，个别地区达到2元/公斤，按5:1的折干率，今年每公斤干果仅采摘工费就达6-9元，较去年4-5元上涨60%；四是近几年枸杞销售量的增幅较大。随着改革开放之后的经济高速发展和人民生活水平的快速提高，以及中药走向国际和人们对健康追求，枸杞生产虽然快速发展，但仍然满足不了需求的增长，近年产量已达10万吨左右，几乎每年畅销无余，价格不降反升，可见市场潜力之巨大。

　　夏果购销

　　今年产新前，枸杞库存销售见底，市场缺货，急于补充。新货上市后各地客商、专营杞商云集中宁和各产区，抢购尚未晒干的新货，给杞农一个涨价的信号，药商抬价收购，市场水涨船高，使新货一上市就价达高峰。在购货者惊叹之时，一场连阴雨后，夏果大幅减产，促使价格猛升，统货最高时每公斤达到32-36元，面对高价和减产，经营者又惊又怕，销地客商为保证正常供应，也只好减半吸货，随后打轿回衙。外地客商第一轮进货高峰结束后，各产区货源蜂拥中宁，枸杞市场货量大增，价格回落到了28-34元/公斤，产地加工户和经营大公司才放开吃货，价格总算稳住了阵脚。中宁枸杞市场是宁夏、内蒙、甘肃产区的集散市场，中宁人又是枸杞经营的专业大军，周边产地的货源都由他们收购后，运到中宁枸杞市场集中销售，旺季每天的上市量约150吨，成交量均在80-100吨。

　　秋果分析

　　宁夏枸杞的秋果每年9月初至10月中旬采摘，约占总量的40%。今年受灾已影响夏果产量，夏果采摘期较往年提前了15天左右，因此，有利于秋果枝条和果实的发育，往年秋果常会受到早霜的冻害，造成减产，今年秋果提前采摘，受霜冻影响的可能性减小，如果在今后的两个多月里风调雨顺，今年的秋果将会增产。在其他产区往年都有秋果，产量占20-30%，但采摘期比中宁晚20天，产量小，费工费时，少有人采摘，但在高价位时也会颗粒归仓，加上今年采摘期的提前，在景泰调查时农户讲，他去年4亩地仅秋果就收入一万多元。如果照此计算，在今年的高价位刺激下，如果气候正常，秋果的产量应该会有大幅增长，从而弥补一部分夏果的减产，因而，秋果的丰歉将对今年枸杞供应形势和价格变化发挥至关重要的作用。

　　市场形势

　　枸杞是我国的特色产品，市场以食用为主，药用为辅，国内为主，国外扩大。枸杞由于含有大量的营养成分和诸多的医疗保健功效，特别是在增强免疫功能、抗衰老、补肾明目等方面效果确切，是卫生部第一批公布的药食两用中药材。应用方面已经渗透到了食品、饮料、化工、保健等很多行业，居家烹饪更是少不了，先后开发出了干果、冷冻鲜果、全粉、果汁、杞酒、杞子油、有效成分提取物等产品，国内有着高速发展的巨大市场，出口除传统的港澳台、东南亚和中东市场外，近年快速扩展到了欧美市场，无污染的绿色产品大受欢迎。据中宁杞乡生物食品工程有限公司董事长王自贵介绍，该公司去年生产枸杞汁560吨，除80吨内销以外，其余全部出口，今年已签订了1200-1500吨出口订单。而去年出口枸杞汁的总量为1100吨，可见今年枸杞汁的出口总量预计增加100%以上。据中宁早康公司购销部李经理介绍，去年全国枸杞果的出口总量约3500-4000吨，今年预计在4500-5000吨。日前从宁夏检验检疫局获悉，在宁夏商务厅、进出口检验检疫局以及枸杞加工经营企业的配合下，中国成功应对英国提起的对枸杞进行的安全性调查，这意味着一度面临“退出欧盟市场”风险的中国枸杞，可以继续正常出口，这对枸杞出口意义重大。

　　枸杞的市场之大，从中宁自2000年至2005年的数字来看 ，产量每年以20%的速度增长，销量也相应增长，去年仅仅减产约20%，市场当即出现断货现象。近七年来，枸杞保持了持续、快速发展的势头，产需保持了相对平衡，价格稳定上升。今年的高价位将对市场需求产生多大影响？让我们共同关注。高价刺激下势必会形成盲目扩大种植，但愿产地政府和杞农能够掌握市场，适度发展生产。

　　综上所述

　　今年枸杞后市价格走势与供求态势，需要看秋果的产量和消费高峰期市场的反映。本文为考察记事和个人观点，仅供同仁参考，不足之处请补正。