2007年南方6省早籼稻质量调查报告

  为及时掌握今年早稻主产省质量状况，我中心分别于7月下旬和8月上旬在江西、湖北2省的国家粮食质量监测中心，对江西、湖南、湖北、安徽、福建、广东等六省早籼稻质量进行了集中会检。来自6省的国家粮食质量监测中心和中储粮江西、湖南、湖北和安徽4个分公司的30余名检验人员参加了会检工作。

    为了消除检测仪器（主要是实验砻谷机和碾米机）对整精米率测定结果的影响，本次会检对检测仪器及其工艺性能进行了调整优化，使得检测结果更真实地反映了稻谷的实际加工品质。会检结果表明，6省早籼稻总体整精米率明显提高（含仪器优化因素），整精米率大于50%和44%的比例分别为77.0%和91.7%。6省早籼稻中等以上比例约占9成，平均不完善粒率为4.4%。

    一、抽样情况

    两次会检采样工作由6省粮食局负责组织实施，实际采集样品共计913份，采样范围涉及6省的55市219县（区）。全部样品中，长、短粒型样品分别占57.8%和30.3%。

    二、检验结果

    （一）出糙率

    6省出糙率平均值为77.9%，符合国标中等（三等,出糙率75%）以上的比例为91.3%，一等品比例达到31.8%。安徽省中等以上比例较低，为85.7%，湖南省一等品比例最高，达到44.5%。

    （二）整精米率

    6省整精米率平均值为56.2%，达到50%以上的样品占77.0%，达到44%以上的样品占91.7%。具体情况如下：

    江西省：平均值为56.5%，达到50%以上的样品占81.4%，达到44%以上的样品占92.2%。

    湖南省：平均值为56.9%，达到50%以上的样品占77.7%，达到44%以上的样品占93.8%。

    湖北省：平均值为55.0%，达到50%以上的样品占70.8%，达到44%以上的样品占88.7%。

    安徽省：平均值为55.7%，达到50%以上的样品占76.2%，达到44%以上的样品占95.2%。

    福建省：平均值为54.3%，达到50%以上的样品占65.0%，达到44%以上的样品占86.0%。

    广东省：平均值为57.2%，达到50%以上的样品占82.1%，达到44%以上的样品占91.0%。

    （三）其他指标

    1、不完善粒率：各省样品不完善粒率平均值为4.4%，江西、安徽二省较高，分别为5.3%和5.0%、广东省较低，为3.0%。

    2、样品的粒型：6省早籼稻仍以长粒型为主，占到6成，与上年相比，湖南、安徽、湖北3省长粒型比例有所增加；江西、广东、福建3省长粒型比例有所减少。

    本次会检中对整精米率检测仪器及其性能的优化进行了探讨，为进一步完善有关标准提供了依据。