天天吃红肉患癌风险高

     红肉患癌大肠癌致病因素除遗传、消化道疾病外，不合理的饮食习惯是诱发肠癌的主要原因。南京军区福州总医院肿瘤科欧阳学农主任指出，从近年来临床2000多例结肠镜检查情况分析，每天至少吃一顿“红肉”的人，比不吃“红肉”的人肠癌发病率高出近3倍。

　　“红肉”是指牛肉、羊肉、猪肉或由这些肉加工成的食品。如果每日摄取超过90克牛肉、羊肉、猪肉，不仅会增加患结肠癌、直肠癌的危险，还可能增加得胰腺癌、肾癌的危险。

　　这是因为“红肉”含有饱和脂肪酸较多，而饱和脂肪酸与肠癌发病率成正比。同时，得直肠癌的危险性与饱和脂肪酸增加以及停留在直肠内的时间有关，因此专家提倡大家多吃禽类、鱼肉等“白肉”，它们含不饱和脂肪酸较多，可降低得癌风险。

　　另外，除注意合理饮食外，30~40岁以上出现便血、排便习惯改变等高危人群还要定期检查，积极治疗息肉、慢性结肠炎、慢性痢疾等癌前病变。