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据监测，2010年5月份我市屠宰企业生猪屠宰量稳中有升，良种猪平均收购价和带皮白条肉平均批发价持续下跌，病害猪检出率有所增加。
生猪屠宰量稳中有升。5月份我市屠宰企业共屠宰生猪60269头，环比增加8.42%，同比增加23.52%。1至5月份全市屠宰量累计291832头，同比增加37.57%，其中东安、道县、江华增加明显，分别增长93%、73%、42%；蓝山下降较大，下降22%。
生猪收购价和白条肉出厂价持续下跌。5月份屠宰企业良种猪平均收购价格为10.07元/公斤，环比下降6.16%，比去年同期下降4.37%。从价格看，江华、江永、新田的猪价相对较高，分别为11.97元/公斤、11.23元/公斤、11.03/公斤。带皮白条肉平均批发价格持续下跌，5月份带皮白条肉平均批发价格13.12元/公斤，环比下降4.95%，同比下降0.15%。从价格看，除双牌县带皮白条肉平均批发价格低于11元/公斤，其他县区价格位于11-16元/公斤。5月份带皮白条肉平均批发价和良种猪平均收购价价差（毛白差）3.05元/公斤，统肉均价15.99元/公斤。
病害猪检出率增加。5月份我市屠宰企业病害猪无害化处理数量为438头，环比增加2.34%，占本月生猪屠宰总数的7.27‰。其中待宰前死亡生猪414头，所处理生猪产品折合20头，病害猪全部按照无害化处理程序操作，进行了焚烧、深埋、高温煮沸等方式处理。
预计6月份在国家对生猪调控政策效应的继续作用下，生猪及猪肉价格将呈震荡回升态势。5月份的猪粮比已经达到5.24：1上下，步入中度下跌区，明显低于国家规定的6：1的盈亏线警戒线标准。另外，蔬菜价格上涨过快，猪肉价格处于较低状态，使得猪肉需求出现增长。但受天气转热猪肉需求偏淡影响，屠宰量增幅将受限。病害猪检出率会有所增加。
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