食用油发展趋势

　　食用油作为人们日常生活中必不可少的煮食原料，在生活中有着举足轻重的地位。近年来，随着我国食用油市场的快速发展，目前该市场达3000万吨左右的消费规模，国内上规模的食用油加工企业达数千家。那么食用油发展趋势会是怎么样的呢?

　　通过对食用油市场分析得知改革开放之前，我国油料加工行业一直处于国家监管之下，油脂实行定量供应，整个食用油行业发展停滞，产量无法满足需求。改革开放之后，食用油行业迎来快速发展，进入了一个新的历史时期。但在经历快速发展阶段后，自2011年开始，随着国家政策调控手段的加强，市场环境的变化，食用油行业正式进入了去除产能阶段，步入新的调整期。具体数据来看，以植物油为例，我国食用植物油主要有花生油、火麻油、菜籽油、大豆油、棉籽油、香油、葵花籽油等。根据国家统计局数据，2010-2018年，精制食用植物油产量增长明显。2017年，中国精制食用植物油产量累计达6071.8万吨，累计增长2.00%;2018年1-11月，精制食用植物油产量累计达4562.4万吨，累计增长3.00%

　　预期到2020年，中国粮油加工业主营业务收入达到4.1万亿元，年均累计增速达9%，同时，预期到2020年，中国粮油加工业主营业务收入过100亿元企业数量达30个。2018年中国食用油批发价格指数总体处于下降状态，在5月至8月份价格指数有所上涨，随后跌落，2018年12月中国食用油批发价格指数同比跌-0.6%。

　　食用油市场行业发展趋势一、食用油品种向多样化方向发展

　　我国调和油和大豆油的占比已经分别从2008年的40.9%和35.3%，降至2017年的38.4%和31.8%，取而代之的是包括玉米油、橄榄油等健康和小品种油脂消费占比上升，其中增速最大的玉米油从2008年的占比2.7%已升至目前的接近5%。

　　近年来，具有独特风味和营养成分的小品种油发展迅速，玉米油、葵花籽油、橄榄油等新型的高端食用油目前已经占到食用油市场将近20%的市场份额。大力发展木本油料作物等小品种油有助于破除对国外油料的依赖。

　　食用油市场行业发展趋势二、食用油区域分布异化明显

　　从我国食用油区域市场看，华东地区食用油市场发展较为成熟，食用油市场规模在整个食用油市场中的比重高达38%以上;其次是华中地区、华北地区以及东北地区、华南地区，四者占比分别是17.49%、13.24%和12.35%、11.83%，总体差距不大;西南地区和西北地区的食用油市场较小，占比分别是4.93%和1.83%。总体来看，我国食用油市场地域分布不均衡，主要集中在经济比较发达的华东地区等。

　　从省市分布看，山东省食用油市场规模占比最高，达12.67%左右;其次是江苏省，占比9.64%。另外，食用油市场规模占比在6%以上的省份还有广东省、浙江省以及河南省、黑龙江省、河北省河湖北省等，其余省份占比均在6%以下。前八省份市场规模合计占比高达64.19%。食用油区域集中程度较高。

　　食用油市场行业发展趋势三、“营养与健康”将成为未来食用油市场的热门

　　随着科学的发展，未来的食用油市场将在安全的基础上更加重视油品的“营养与健康”。例如，将重视油品的脂肪酸组成;重视油品中的生理活性物质和微量元素的含量;重视脂肪酸的合理比配;重视特种油料的开发利用，利用其富含功能性成分的特点，生产营养健康的功能性油脂等等。与此同时，科学家们通过科学比较，寻找具有最佳营养健康价值的油品，向消费者推荐。

　　通过对食用油发展趋势的简单解析得知　总体而言，伴随着食用油行业的增速放缓和集中度的不断提高，我国食用油消费结构以豆油、菜籽油、棕榈油、花生油占据统治地位。未来，高端食用油将逐步发展为膳食营业补充剂，满足消费者特定的营养、保健需求。未来，在政策的指引下，食用油市场将呈现出较好的发展态势。以上便是笔者对食用油发展趋势的简单解析了。