根据中国国家准则(国标),面粉可按使用用途、等级及面筋含量分类。按使用用途,面粉可划分为专用面粉、通用面粉及复合粉。下面进行面粉行业市场规模分析。
小麦是世界上最为广泛种植的禾谷类作物,而中国为世界上最大的小麦生产国家。鉴于面粉主要由研磨的小麦制成,面粉产量随中国小麦产量浮动。中国面粉产量由2015年6750万吨轻微下跌至2016年6640万吨,然后增加至2019年6920万吨,2015年以来的复合年增长率为0.6%。
面粉行业分析表示,中国专用面粉产量由2015年1180万吨迅速增加至2019年2050万吨,2015年至2019年的复合年增长率为14.9%,占2019年整体面粉产量29.7%。由于对专用面粉的需求不断增加,专用面粉的产量预期将以高于整体行业的速度增长。